Chupe andino: prepara esta deliciosa receta peruana y sorprende a tu familia
Todos los pasos e ingredientes que necesitas para preparar estadeliciosa comida peruana: chupe andino.
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Las bajas temperaturas que se registran, provocan que busquemos bebidas y platos calientes, por lo que, llegada la hora de almuerzo, es una buena excusa para preparar una deliciosa receta andina.
Es así que, si aún no te animaste a cocinar alguna receta, en el siguiente espacio queremos compartirte un delicioso plato para tu almuerzo y compartir con toda tu familia. Los ingredientes son accesibles y de fácil preparación. ¡Atenta y toma nota!
Chupe andino
Ingredientes
- 1 taza de trigo cocido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cucharadas de pasta de tomate
- 1 Sobre de aji especial
- 6 tazas de agua
- 3 papas rosadas pequeñas cortadas en cuartos
- 1 trozo mediano de zapallo cortado en cuadrados
- ½ taza de habas verdes peladas
- 1 ½ choclos cortado en rodajas
- 100 gramos de queso fresco cortado en cubos
- 6 filetes de pescado
- 2 ramas de huacatay
- 1 ramita de muña (hierva andino)
- 2 huevos batidos
- ¼ de taza de leche
- Perejil y culantro picado
- Pimienta y orégano al gusto
Preparación
Para iniciar, en una olla con abundante agua caliente, cocina el trigo por 20 minutos. Luego, en otra olla agregar la pasta de tomate y el ají especial. Cocinar por 1 minutos a fuego medio que se cocine y se haga una pasta el tomate con el aji colorado. Luego echar el agua y dejar hervir; poner el trigo, dejar cocer por unos 20 minutos hasta que reviente el trigo una vez listo agregamos las papas, el zapallo, las habas, el choclo y dejar cocer a fuego lento, hasta que todos estén cocidos.
Posteriormente, agregar los pescados y cocinar por 6 minutos. Finalmente agregar el huevo batido, el queso, la leche. Poner el orégano. Servir con el perejil y culantro picado. Servir caliente para poder disfrutar este plato delicioso.
(Receta compartida del portal Cocina peruana)
