05 Jul 2019 | 10:26 h

Lomo saltado: deliciosa receta peruana fácil y rápida

Aprende a preparar esta deliciosa comidaperuana y disfrútala con toda tu familia.

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    No existe peruano que se resista a este plato típico del Perú, el lomo saltado es parte de nuestra gastronomía y tiene su origen desde finales del siglo XIX donde se le llamaba "lomito saltado", "lomito de vaca" o "lomito a la chorrillana", lo cierto es que con cualquier nombre, esta combinación de carne fuego y sabor lo han convertido en un infaltable de las familias peruanas.

    Actualmente existen muchas variantes de este platillo, hay quienes lo preparan con pollo o incluso, cerdo, sin embargo, la receta original es a base de carne de res. Si deseas degustar de una comida excepcional, nosotras te enseñamos en la siguiente nota, cómo preparar lomo saltado al estilo peruano, en una receta fácil y rápida para que la comas al instante y la compartas con todos tus seres queridos.

    Ingredientes para preparar Lomo saltado

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    3/4 de kilo de lomo fino

    3 unidades de tomates

    3 unidades de cebolla

    2 cucharadas de vinagre

    1 cucharada de ajos

    1 unidad de ají amarillo1/2 kilo de papa blancaAceite a gusto

    Sillao a gusto

    Sal a gusto

    Pimienta a gusto

    Culantro picado

    ¿Cómo preparar Lomo Saltado?

    Lo primero que vamos a realizar para preparar nuestro delicioso Lomo saltado, es cortar la carne en tiras, recordando que no debemos utilizar los mismos utensilios como el cuchillo y la tabla para cortar otros alimentos, de esa manera evitaremos contaminarnos de bacterias. Luego, procede a salpimentar la carne y agrega ajo molido.

    Corta la cebolla en tiras y lava. 

    Retira las pepas del ají amarillo y córtalo en tiras. Corta el tomate en gajos y la papa en bastones.

    Una vez que tienes todo listo, procede a freír las papas en abundante aceite caliente, retira el exceso de grasa y reserva.

    Luego, coloca en una sartén un poco de aceite y fríe la carne durante unos minutos a fuego alto, agrega el la cebolla y el ají amarillo, remueve unos minutos. Añade vinagre. Saltear y flambear.

    Finalmente adiciona el tomate, sillao y el culantro picado.

    Saltea un par de veces más y listo.

    Tips:

    Para poder preparar esta comida, debes tener todos tus ingredientes a la mano y picados respectivamente para utilizarlos sin prolongar el tiempo de cocción. 

    Puedes reemplazar el vinagre por pisco peruano para poder flamear.

    Acompaña este delicioso plato con arroz caliente y papas fritas. Sírvelo al instante y disfruta.

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