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23 Abr 2019 | 10:28 h

Nutre a los que más amas con un rico arroz andino amarillo con quinua

Disfruta esta deliciosa y nutritivareceta, saborea tú y tu familia un rico arroz andino amarillo con quinua.

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    A veces la hora de preparar el almuerzo se vuelve un dolor de cabeza, pues no sabemos qué cocinar y queremos que sea un plato rico, nutritivo y fácil de hacer.

    Pero no te estreses más, aquí te mostramos la receta de un delicioso y nutritivo arroz andino amarillo con quinua.

    Ingredientes

    - 2 tazas de arroz

    - ¼ de taza de quinua perlada

    - ¼ de taza de quinua negra

    - 1 cucharada de aceite de oliva

    - 3 cucharaditas de ajo molido

    - 1 rama de romero fresco

    - 2 cucharaditas de palillo en polvo

    - 3 tazas de agua o caldo de verduras

    - 1 choclo desgranado

    Preparación

    En una olla, calienta el aceite de oliva  y dora el ajo por un minuto con la ramita de romero.

    Agrega la cúrcuma y remuévelo por unos segundos.

    Incorpora la quinua y el arroz, deja que dore por un par de minutos hasta que los sabores se impregnen. Añade sal y pimienta.

    Vierte el caldo de verduras y el choclo desgranado, llévalo a hervir.

    Reduce el fuego al mínimo y déjalo cocinar por 20 minutos hasta que los granos estén cocidos.

    También puedes nutrir a tu familia con un delicioso de ají de quinua con pollo. Mira aquí la receta:

    Ingredientes

    - 1 pechuga de pollo

    - 10 gramos de ajo molido

    - 150 gramos de quinua blanqueada

    - 3 ajíes amarillos

    - 40 gramos de galleta de soda

    - 1 papa amarilla

    - 8 gramos de aceituna

    - 1 huevo

    - 1 tarro de leche evaporada

    - Sal

    - Pimienta

    - Comino

    - Aceite

    Preparación

    Primero, lava y blanquea la quinua. Lo mismo haces con los ajíes y los licuas.

    Sancocha la pechuga de pollo con un poco de sal y cuando ya esté listo deshiláchalo.

    En una olla, coloca agua y sal, sancocha las papas amarillas y resérvalos.

    Cocina un huevo.

    Luego, en una olla preparas el aderezo con ajos y crema de ají amarillo. Sazónalo con sal, pimienta y comino.

    Agrega la quinua blanqueada y la pechuga de pollo deshilachado.

    Añade la leche, la cual debe de haber sido licuada con las galletas.

    Sírvelo en un plato sobre las papas sancochadas, decóralo con huevo y aceitunas.