Con la reciente prohibición por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de un objeto comúnmente encontrado en las cocinas debido a su riesgo de causar cáncer, es crucial estar informado.
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido una preocupante advertencia sobre la presencia de sustancias químicas potencialmente cancerígenas en utensilios de cocina, especialmente en sartenes y ollas antiadherentes.
Este llamado busca proteger la salud pública al resaltar los peligros relacionados con dos compuestos químicos específicos: el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA).
El PFOS y el PFOA pertenecen a la familia de sustancias conocidas como PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas), utilizadas ampliamente en la industria por sus propiedades resistentes al agua, aceites, manchas y calor.
En el caso de los utensilios de cocina antiadherentes, como aquellos con revestimiento de teflón, el PFOA se emplea como adhesivo, pero puede liberarse cuando la superficie se deteriora o se expone a temperaturas muy altas.
La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), en conjunto con la OMS, ha clasificado estas sustancias como posibles agentes cancerígenos. Investigaciones recientes han evidenciado que:
La OMS sugiere las siguientes medidas para reducir los riesgos:
