Aprende a preparar un verdadero ceviche de pollo peruano ¡Delicioso! [VIDEO]

Receta paso a paso para obtener el auténtico sabor de este platillo peruano

¿Sin ideas para el almuerzo? ¡Anímate y prepara un delicioso ceviche de pollo peruano! Súper fácil, listo en minutos y altamente nutritivo.

Este platillo, también conocido como ceviche caliente de pollo es una adaptación del famoso ceviche de pato norteño. La naranja agria da el toque ácido a la receta original. El limón hace lo propio en la versión casera con pollo.

En las siguientes líneas te vamos a compartir paso a paso cómo preparar esta sabrosa receta. ¡Atenta y toma nota!

Porciones

4 porciones

Ingredientes

4 presas de pollo grandes (piernas con encuentro)

1 cebolla cortada en juliana

2 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de ají amarillo molido

5 dientes de ajo enteros

1 cucharada de ajo molido

1 ½ tazas de caldo de pollo

Aceite vegetal

Sal

Pimienta

Comino

Culantro en rama y picado

½ kilo de yuca cocida y cortada en trozos

¿Cómo preparar ceviche de pollo peruano?

Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Agregar los dientes de ajo enteros y el jugo de limón. Macerar por alrededor de 30 minutos.

Dorar las presas en una olla con aceite vegetal caliente. Una vez doradas, reservarlas.

En otra olla o en la misma donde se doró el pollo, añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté suave. Agregar el ajo molido y seguir sofriendo por un par de minutos más. Luego, echar el ají amarillo e integrarlo bien. Cocinar de 3 a 5 minutos, removiendo constantemente.

Reincorporar las presas, agregar el caldo y rectificar la sazón. Añadir una ramita de culantro, tapar la olla y cocinar por 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Al terminar la cocción, echar una cucharadita de culantro picado.

Servir el ceviche de pollo con yuca cocida y acompañar con arroz blanco.

Tips de cocina

Poco antes de terminar la cocción, puedes añadir algunas tiras de cebolla y de ají amarillo.

Prueba acompañar el ceviche de pollo con una guarnición de arroz blanco con choclo.

Tiempo de preparación

1 hora

Aquí hay un video que muestra cómo preparar esta receta.

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