Este es el IMPENSADO desayuno más saludable, según reconocido nutricionista: no son cereales, ni huevos
Se recomienda moderación en las porciones y distribuir el desayuno a lo largo de la mañana para mantener la glucosa estable. Incorporar lácteos también es clave para un desayuno saludable y completo.
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El desayuno es la primera comida del día y, según los expertos, la más importante. Proporciona al cuerpo la energía y los nutrientes esenciales para afrontar la jornada con un buen rendimiento físico y mental. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recalca la importancia de incluir lácteos, cereales, frutas, aceite de oliva y mantequilla en un desayuno completo.
El desayuno mediterráneo, la mejor opción
El doctor Antonio Escribano, especialista en Endocrinología y Nutrición, defiende el desayuno mediterráneo como la mejor manera de empezar el día. En su participación en el programa Salud al día, de Canal Sur, resaltó la combinación de aceite de oliva virgen extra, pan, jamón y tomate como el desayuno ideal.
"A esa primera hora de la mañana estamos recibiendo unos cuantos componentes que están haciendo, digamos, la obertura de la ópera que es comer durante el día. Y el aceite de oliva, junto con esa proteína que tiene el jamón y junto con el licopeno del tomate, al final componen una pequeña cancioncita que al organismo le sienta estupendamente", afirmó Escribano.
La clave está en la moderación
El especialista también advirtió sobre los excesos en el desayuno, destacando la importancia de las porciones adecuadas: "Muy masticado y no en grandes cantidades. Cuando veo que la gente se pone una tostada que es como la suela de un zapato y le echa medio litro de aceite... Claro, al final, eso tiene calorías y eso engorda. La dosis justa".
Incluir lácteos para un desayuno equilibrado
Para completar un desayuno saludable, Escribano recomienda añadir lácteos: "Un poquito de lácteo añadiría yo a ese desayuno. Un vasito de leche entera para que tenga vitaminas 'A', 'D' y 'K'. Tiene un tres por ciento de grasa, que es relevante; sin embargo, tiene todas las vitaminas que tiene la grasa".
El desayuno extendido, una opción más saludable
El experto sugiere distribuir la ingesta de alimentos en la mañana en lugar de concentrarla en una sola comida. "Con todos estos elementos hemos hecho un desayuno que, además, no tiene por qué ser de golpe. Podemos tomar la leche o un yogur a media mañana. Podemos tomar una fruta una hora antes de comer. Con lo cual, el desayuno extendido, que yo lo llamo así, sienta mucho mejor que un bloque de desayuno importante, que eso hace que la insulina, el azúcar y la glucosa baje, y luego no comer nada hasta mediodía. Más vale ir sosteniendo la glucosa durante la mañana".
Siguiendo estas recomendaciones, el desayuno puede convertirse en un hábito saludable que aporte todos los beneficios necesarios para afrontar el día con energía y bienestar.
