Día de la Madre: Seis recetas de piqueos con la parte más sabrosa del pollo [VIDEO]

¿Existe algo más sabroso que comer alitas como piqueos? Si estás pensando preparar un platillo especial para acompañar algún concierto online gratuito por el Día de la Madre o ver una película con tus seres queridos, sazona al toque la parte más rica del pollo. 

Las alitas ya sean en su versión BBQ o búfalo wings son un clásico de la gastronomía peruana perfecto para compartir, te dejamos seis maneras de prepararlas, no demorarás nada.

Buffalo wings

(Foto/hola)

Ingredientes

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

1 taza de harina sin preparar

1 cucharada de páprika

Aceite en cantidad necesaria

180 gramos de mantequilla

¾ de taza de salsa picante (tabasco)

Sal

Pimienta

SALSA DE QUESO AZUL

½ taza de queso azul

½ paquete de queso crema (110 gramos)

1/3 de taza de crema de leche

1 cucharada de leche fresca

Jugo de ½ limón

Sal

Pimienta

Para acompañar

Apio en bastones

¿Cómo preparar Buffalo wings?

1. En un bowl mezclar la harina, la páprika, sal y pimienta al gusto.

2. Pasar las alitas por la mezcla y freír en abundante aceite caliente en una olla, freidora o perol. Reservar en un recipiente con papel toalla.

3. En una ollita derretir la mantequilla y mezclarla con la salsa picante, (10 minutos aproximadamente a fuego medio).

4. Agregar las alitas previamente fritas a la olla con la salsa. Mezclar, dejar que las alitas se impregnen de la salsa y retirar.

5. Salsa de queso azul: colocar en la licuadora o el procesador el queso azul, queso crema, crema de leche, leche fresca, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.

6. Servir las alitas con la salsa de queso azul y acompañar con bastones de apio.

Alitas BBQ

Ingredientes

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

1 taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

3 cucharadas de vinagre de manzana

2 tazas de kétchup

2 tazas de azúcar rubia

¼ de cucharadita de mostaza

1 cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Aceite

¿Cómo preparar alitas BBQ?

1. En una ollita con aceite, freír la cebolla con el ajo. Luego agregar el vinagre, kétchup, azúcar, mostaza y comino. Dejar a fuego bajo por 30 minutos, hasta que tome una contextura espesa. Retirar y dejar enfriar.

2. Sazonar las alitas con sal y pimienta. Luego agregarles la salsa, mezclar y dejar reposar por 1 hora como mínimo.

3. Cocinar las alitas en el grill o a la parrilla.

4. Servir con papas fritas.

Alitas con sillao y mostaza

(Foto/aarp.org)

Ingredientes

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en pasta

1 taza de sillao

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de páprika

2 cucharaditas de azúcar rubia

1 cucharadita de orégano seco

Sal

Pimienta

Comino

MAYONESA DE CULANTRO

½ taza de mayonesa

½ paquete de queso crema (110 gramos)

1 diente de ajo

½ taza de hojas de culantro

1 cucharadita de jugo de limón

Sal

Pimienta

¿Cómo preparar alitas con sillao y mostaza?

1. En un bowl mezclar el aceite, ajo, sillao, mostaza, comino, páprika, azúcar, orégano, sal y pimienta.

2. Agregar las alitas y dejar marinando por 1 hora como mínimo.

3. Hornear a 400 ºF o 200 ºC de 30 a 40 minutos, dando vuelta a las alitas a mitad de cocción (15 a 20 minutos por cada lado).

4. Mayonesa de culantro: colocar en una licuadora la mayonesa, queso crema, ajo, culantro, jugo de limón, sal y pimienta. Licuar.

5. Servir las alitas con la mayonesa de culantro.

Alitas THAI

Ingredientes

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

3 cucharadas de azúcar rubia

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de sillao

1 diente de ajo picado

½ cucharadita de kion picado

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Ajonjolí tostado

Maní tostado, picado

Cebolla china picada

¿Cómo preparar alitas THAI?

1. En un bowl, mezclar azúcar, vinagre de arroz, ajo, kion, jugo de limón, aceite de ajonjolí y sillao.

2. Dividir la mezcla en dos partes.

3. Mezclar las alitas con la mitad de la salsa, hasta que estén totalmente cubiertas.

4. En una lata, colocar papel manteca y encima las alitas, una por una.

5. Hornear a 400 ºF o 200 ºC de 30 a 40 minutos, dando vuelta a las alitas a mitad de cocción (15 a 20 minutos por cada lado).

6. Colocar la otra mitad de la salsa en una olla y calentar a fuego medio por 5 minutos, hasta que esté un poco espesa.

7. Sacar las alitas del horno y pincelarlas con la otra mitad de la salsa.

8. Hornear nuevamente a 400 ºF o 200 ºC de 5 a 10 minutos.

9. Servir y decorar con ajonjolí tostado, maní y cebolla china. También se puede añadir chili flakes.

5. Alitas Honey mustard

Ingredientes 

700 gramos de alitas/piernitas de pollo

1 taza de harina sin preparar

Sal

Pimienta negra

Aceite en cantidad necesaria

1 cucharada de mostaza Dijon

4 cucharadas de miel de abeja

2 cucharaditas de perejil picado

1 cucharadita de ajo picado

Pimienta roja (cayena)

SALSA HONEY MUSTARD

½ taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza Dijon

1/3 de taza de miel de abeja

Pimienta roja (cayena)

Pimienta negra

Sal

1 cucharadita de vinagre blanco

¿Cómo preparar alitas Honey mustard?

1. En un bowl mezclar la harina y añadir sal y pimienta.

2. Pasar las alitas por la mezcla y freír en abundante aceite caliente en una olla, freidora o perol. Reservar en un recipiente con papel toalla.

3. En una ollita a fuego medio mezclar la mostaza, miel, perejil, ajo y pimienta roja.

4. Cuando la salsa tome punto, agregar las alitas previamente fritas. Integrar a fuego medio de 5 a 10 minutos, retirar y reservar.

5. Salsa Honey Mustard: en un bowl mezclar la mayonesa, mostaza, miel, pimientas, sal y vinagre. Batir.

6. Servir las alitas con la salsa.

Alitas con ajo y parmesano

Ingredientes

1 kilo de alitas/piernitas de pollo

2 cucharadas de harina sin preparar

Sal

Pimienta

1/3 de taza de mantequilla

1 ½ cucharaditas de ajo en pasta

Perejil picado

½ taza de queso parmesano rallado

MAYONESA DE BALSÁMICO

½ taza de mayonesa

¼ de taza de vinagre balsámico

Pimienta

¿Cómo preparar Alitas con ajo y parmesano?

1. En un bowl poner la harina y añadir sal y pimienta.

2. Pasar las alitas por la harina.

3. En una lata colocar papel manteca y encima las alitas, una por una.

4. Hornear a 400 ºF o 200 ºC de 30 a 40 minutos, dando vuelta a las alitas a mitad de cocción (15 a 20 minutos por cada lado).

5. En una olla a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar ajo y perejil.

6. Pincelar las alitas con la salsa anterior y luego añadir queso parmesano rallado.

7. Regresar las alitas al horno a 400 ºF o 200 ºC de 5 a 10 minutos.

8. Mayonesa de balsámico: mezclar mayonesa, vinagre balsámico y pimienta.

9. Servir las alitas, pincelar nuevamente con la salsa (opcional) y agregarles extra parmesano y perejil picado. Acompañar con la mayonesa de balsámico.

Tiempo de preparación

1 1/2 horas

¿Cómo preparar alitas para piqueos?

Mira este vídeo y aprende seis deliciosas maneras para preparar alitas para piqueos.

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