Aprende a preparar un exquisito pollo al limón con la receta del chifa

A pocas horas del almuerzo si estás pensando qué cocinar, te dejamos una deliciosa receta fácil y rápida de hacer. No necesitas ser una experta en la cocina ni conseguir ingredientes rebuscados para la preparación.

El pollo al limón es uno de los platillos favoritos de los peruanos. Si eres fanática del chifa, te compartimos la deliciosa receta de este platillo. Atenta y toma nota.

Porciones

4 porciones

Ingredientes

2 pechugas de pollo (entre 150 y 200 g cada una)

2 cucharadas de salsa de soja

1 huevo

1 diente de ajo

1 trozo de kión (como del tamaño de un diente de ajo)

Maicena para rebozar

Aceite de girasol para freír

Para la salsa:

2 limones

200 ml de caldo de pollo

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional)

1 cucharadita de azúcar (opcional)

Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Limpiar las pechugas de pollo retirando el exceso de grasa. Si son muy gordas, lo mejor es cortarlas por la mitad a lo largo. Las podemos aplastar un poco con un martillo para carne o pincharlas por ambos lados con un tenedor.

2. Sazonar con pimienta y reservar.

3. Rallar el kión (con un rallador de jengibre), picarlo muy fino o machacarlo con un mortero para hacer una pasta.

4. Pelar el diente de ajo, quitarle el germen si se desea, y también rallarlo, picarlo fino o machacarlo.

5. En un bol, mezclar la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo rallado y el huevo. Mezclar bien.

6. Poner a marinar las pechugas de pollo, al menos 30 minutos, aunque mejor si pueden ser de 2 a 3 horas.

7. Poner a calentar el aceite para freír en una sartén o en la freidora a 160 ºC.

8. Rebozar las pechugas de pollo en maicena.

9. Freír en el aceite caliente hasta que estén bien doradas. Reservar sobre una rejilla o papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

10. Rallar la cáscara de uno de los limones (que previamente se ha lavado).

11. Exprimir los dos limones.

12. En un cazo, poner el zumo de limón, el caldo de pollo, la cucharadita de vinagre de arroz, de azúcar y la cucharada de maicena. Mezclar bien hasta que esta última se haya disuelto.

13. Calentar a fuego medio-alto y remover hasta que la salsa haya espesado y se haya vuelto un poco más transparente.

14. Probar y ajustar de sal.

15. Retirar del fuego y agregar la ralladura de limón.

16. Cortar el pollo en tiras.

17. Para servir, se puede colocar el pollo en los platos de servir y mojar bien con la salsa de limón o añadir las tiras de pollo al cazo con la salsa y mezclar bien.

Tiempo de preparación

1 hora

(Fuente: estoyhechouncocinillas)

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