Disfruta de un escabeche de pollo con esta receta fácil y rápida
Anímate a preparar esta deliciosa recetaperuana ideal para compartircon toda la familia
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¿Estás pensando qué cocinar? El escabeche es un plato frío característico por el sabor que emana el ají amarillo, las cebollas y el vinagre, el reposo de estos ingredientes otorgan un sabor impresionante, convirtiendo a esta comida en un imperdible en las mesas peruanas.
Quizá estés pensando que la cocina no es lo tuyo, pero no tienes que ser una experta para poder preparar este delicioso plato gastronómico y deleitar tu paladar y el de todos tus seres queridos, además, esta receta es similar a la del escabeche de pescado, por lo que puedes intentar prepararlo en otra oportunidad.
En la siguiente nota te vamos a enseñar cómo preparar un delicioso escabeche de pollo, atenta y toma nota:
Ingredientes para preparar escabeche de pollo:
1 pollo en presas
1 cabeza de ajo pelado (reservar 1 cucharada de ajo picado para la salsa)
Una cucharada de ají panca molido
Un ají amarillo en tiras
½ cucharadita de comino
3 cebollas cortada en rajas
1 taza de aceite
4 huevos duros
150 grs. de aceituna de botija
sal y pimienta
orégano
1/2 taza de vinagre tinto
lechuga para decorar
3 camotes para guarnición
¿Cómo preparar escabeche de pollo?
Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro delicioso escabeche es lavar y escurrir las presas de pollo para luego, sazonarlas con sal y pimienta.
Paso seguido, procede a sancocharlas en agua con vinagre y sal, vuelve a escurrir el pollo y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta lograr que se doren. De esta manera tendrás presas con mayor volumen, cocidas por dentro y con el delicioso sabor del dorado.
Retira, escurre y reserva en un lugar donde no se contaminen.
Es momento de hacer nuestro aderezo, para ellos sofríe los ajos con la cebolla picada, el ají panca y el ají amarillo, sazona con sal, pimienta, orégano y comino. Saltea hasta conseguir que la cebolla se torne transparente.
Agrega el vinagre y verifica la sazón, es decir, comprueba la sal y el picante. Espera a que cocine durante unos minutos, de esta manera estarás asegurando que los sabores se mezclen correctamente.
Si observas que el jugo se ha secado o deseas un poco más donde remojar tus presas, añade vinagre según tu preferencia.
Sirve las presas a temperatura ambiente y coloca encima de ellas la preparación de cebollas.
Sirve con hojas de lechuga y camote. Decora con aceitunas y la mitad de un huevo duro.
¡Listo! ¿Qué esperas para disfrutar de un delicioso plato peruano?
