Aprende a preparar un delicioso arroz con mariscos con esta sencilla receta
No hay nada como disfrutar de un delicioso arroz mariscos en el primer domingo del mes. Aquí la receta.
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El arroz con mariscos es uno de los platos típicos del Perú. Se consume con mayor frecuencia en las ciudades cercanas a la zona costera, su increíble combinación de sabores y variedad de mariscos lo convierte en el manjar ideal para disfrutar entre amigos y familiares los días domingos.
En esta nota te dejamos la sencilla receta para comiences el primer domingo del mes disfrutando de esta delicia. ¡Buen provecho!
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Ingredientes
100 gramos de langostinos
1 docena de conchas
1/2 docena de almejas
1/2 docena de choros (mejillones)
1/4 kg de calamar
1/4 kg de pulpo
1 kg de arroz blanco
1/2 de taza de culantro picado (cilantro)
3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 taza de arvejas
3 cucharadas de ají panca
3 cucharadas de ají amarillo molido
3 cucharadas de pasta de tomate
2 limones
Perejil, caldo de choros o de pescado, sal y pimienta
Preparación
1. En primer lugar pon a hervir los langostinos y las conchas. Cuélalos y resérvalos. Por otro lado, cocina los choros y almejas con sal, agua y pimienta; y separa una taza del caldo. Mientras tanto ve preparando el arroz blanco hasta que quede bien graneado.
2. En una sartén con aceite bien caliente fríe la cebolla picada, ajos y las arvejas. Cuando estén dorados añade 1/2 taza de caldo de choros. Luego agrega el ají amarillo, ají panca, la pasta de tomate y remueve hasta que luzca de color homogéneo. Echa los calamares, las almejas, el pulpo y cocina todo. Al final añade el culantro picado.
3. Finalmente, combina el arroz con los mariscos y añade los choros, langostinos y conchas. Mezcla todo y añade sal y pimienta.
