Receta de tres tipos de arroz chaufa: Amazónico, Aeropuerto y Clásico

Perfectos para brillar en el almuerzo como plato fuerte o para acompañar un sabroso chijaukay

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte tres recetas bien taypá. ¿Quién no ha disfrutado un delicioso chaufa o aeropuerto en compañía de sus seres queridos?

Un clásico de la fusión china y peruana son el aeropuerto, chaufa clásico y su versión regional, con cecina.

(Foto/Saboreando)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso estas tres maneras de preparar el arroz para que lo acompañes con un delicioso tipakay o chijaukay, pero recuerda que también puedes servirlo como plato de fondo. ¡Atenta y toma nota! 

Chaufa clásico

Una base de arroz con sillao y carnes perfecto para brillar como plato principal. 

Ingredientes 

3 unidades de huevo

300 gramos de pechuga de pollo

1 taza de cebollita china

Aceite

Sal a gusto

1 cucharadita de kion molido

4 tazas de arroz cocido

Sillao a gusto

1 puñado de frejol chino

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Salsa tamarindo a gusto

¿Cómo preparar chaufa clásico?

1. Batir los huevos.

2. Freír.

3. Cortar en cuadrados y reservar. 

4. Cortar la pechuga de pollo en cubos.

5. Cortar la cebollita china.

6. Colocar aceite en la sartén y freír la pechuga de pollo.

7. Añadir sal a gusto y kión.

8. Remover.

9. Añadir el arroz.

10. Remover.

11. Agregar el sillao y mezclar todo.

12. Añadir la cebollita china, el frejolito chino, aceite de ajonjolí y el huevo.

13. Mezclar todo.

14. Servir.

15. ¡Disfrutar!

Aeropuerto de chifa

Delicioso arroz con fideos chinos cocidos ideal para un almuerzo bien taypá.

Ingredientes

Aceite 

100 gramos de carne de res

100 gramos de pechuga de pollo

1 taza de holantao

1/2 unidad de pimiento

1 taza de fideos chinos cocidos

1 1/2 tazas de arroz cocido

1 taza de frejol chino

1/3 de taza de cebollita china

Sillao a gusto

3 unidades de huevo

Wantan frito

Salsa tamarindo

¿Cómo preparar aeropuerto chifa?

1. Cortar la carne y el pollo en cubos.

2. Colocar aceite en la sartén.

3. Freír la carne.

4. Agregar el pollo y freír.

5. Añadir el holantao y el pimiento.

6. Saltear.

7. Agregar los fideos y el arroz. 

8. Saltear.

9. Añadir el frejo chino, la cebollita china y el sillao.

10. Saltear.

11. Agregar el huevo.

12. Remover.

13. Servir.

14. ¡Disfrutar!

Chaufa amazónico

Una versión a base de plátano bellaco y cecina para chuparse los dedos.

Ingredientes

250 gramos de cecina de cerdo

1 unidad de plátano bellaco

4 unidades de ají dulce charapa

1 cucharada de sachaculantro

5 tazas de arroz cocido

Sillao a gusto

3 cucharadas de cebollita china 

3 unidades de huevo

1 cucharadita de aceite de ajonjolí 

¿Cómo preparar chaufa amazónico?

1. Cortar la cecina en cubos.

2. Cortar el plátano en cubos pequeños.

3. Cortar el ají dulce charapa en cuadraditos.

4. Cortar el sachaculantro.

5. Freír el plátano y reservar.

6. Batir los huevos.

7. Freir los huevos y cortarlos en cubos.

8. Freír la cecina.

9. Añadir el arroz, ají dulce charapa y sillao.

10. Agregar el sillao.

11. Saltear.

12. Añadir la cebollita china, los huevos, el sachaculantro y el aceite de ajonjolí.

13. Saltear.

14. Servir.

15. ¡Disfrutar!

Tips de cocina

Puedes acompañar cualquiera de las tres presentaciones con salsa tamarindo y wantán frito.

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