Prepara un exquisito pollo al horno con ensalada rusa para tu fin de semana [VIDEO]

Si todavía no sabes qué cocinar para tu almuerzo de fin de semana, queremos compartirte una fabulosa receta peruana a base de pollo y verduras.

Pollo al horno hay muchos. En Perú, la versión casera se prepara con pollo en presas, las cuales, antes de entrar al horno, reposan por una hora o más en una marinada de ají panca (ají colorado o especial), salsa de soya (sillao), ajo, mostaza y vinagre tinto.

(Foto/recetassalvadorenas)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar paso a paso un delicioso pollo al horno con ensalada rusa. ¡Atenta y toma nota!

6 porciones

Pollo al horno:

6 presas de pollo

2 cucharadas de ají panca molido

5 cucharadas de salsa de soya (sillao)

2 cucharadas de vinagre tinto

1 cucharada de ajo molido

1 cucharada de mostaza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

½ cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano seco

¼ de taza de agua

50 gramos de mantequilla

Ensalada rusa:

3 unidades grandes de betarraga (remolacha), cocidas y cortadas en cubos

5 papas blancas medianas, cocidas y cortadas en cubos

1 ½ zanahorias, cocidas y cortadas en cubos

1 taza de arvejas cocidas

1 taza de vainitas picadas y cocidas

Mayonesa casera:

2 huevos

1 cucharadita de mostaza

Jugo de 1 limón

Aceite vegetal, cantidad necesaria

Sal al gusto

Pimienta blanca al gusto

Pollo al horno:

1. Mezclar el ají panca, la salsa de soya, el vinagre tinto, el ajo, la mostaza, la sal, la

pimienta, el comino, el orégano seco y el agua.

2. Añadir las presas de pollo en la mezcla anterior, integrar (hasta por debajo de la

piel) y dejar marinar en la refrigeradora durante una hora como mínimo.

3. Colocar el pollo en una fuente para horno con el jugo de la marinada. Llevar a horno

precalentado a 180 ºC de 30 a 45 minutos. De vez en cuando, abrir el horno e ir

mojando las presas con el jugo de la marinada.

4. Pasado ese tiempo, retirar del horno, colocar trocitos de mantequilla sobre las

presas, frotando la carne, y volver a hornear por 15 minutos o hasta dorar. Reservar.

Mayonesa casera:

5. Licuar los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta blanca. Agregar el aceite en forma

de hilo mientras se licúa hasta conseguir una consistencia compacta. Al final, añadir el

jugo de limón.

Ensalada rusa:

6. Mezclar las verduras cocidas y frías. Sazonar con la mayonesa.

Servir el pollo al horno con la ensalada a la rusa. Se puede acompañar con arroz

blanco.

3 horas

Aquí hay un video de cómo prepararlo.