Receta nutrieconómica: ¿Ya se siente el frío? ¡Sopa de arroz y verduras al rescate! [VIDEO]

Receta fácil y deliciosa. Abrígate gracias a este platillo. ¿Preparamos?

Una receta ligera pero nutritiva. Esta sopa posee muchas vitaminas y nutrientes gracias a la variedad de verduras que lleva entre sus ingredientes.

¿Qué enfermedades previene el consumo de la zanahoria?

Las zanahorias son además importantes para prevenir la ceguera en los jóvenes, por su alto contenido de betacaroteno -el cual es convertido por el organismo en vitamina A.

El ácido fólico, también presente en la zanahoriapreviene la anemia y reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.

Puedes acompañar tu almuerzo o cenar con esta receta, ya que, al combinar las zanahorias y el arroz en una sopa, esta se convertirá es una gran fuente de fibra y proteínas.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar paso a paso este platillo, ¡atenta y toma nota!

Ingredientes

200 g de arroz

1 litro de caldo de verduras

80 g de corazones de alcachofas de lata

1 hoja de laurel

2 zanahorias

2 tallos de apio

3 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

El zumo de medio limón

Preparación

Cortar en trocitos las verduras. Preparar una olla y añadir una cucharada de aceite de oliva, sofreír un minuto los ajos cortados. 

Luego añadir la zanahoria, los corazones de alcachofa escurridos y los tallos de apio. Saltear estas verduras un par de minutos.

Añadir el arroz, apagar el fuego y dejar que repose dos minutos.

Transcurrido el breve reposo, verter el caldo de verduras sobre el arroz junto a una hoja de laurel.

Ajustar el fuego a media temperatura durante 15 minutos. Apagar el fuego y añadir el zumo de medio limón y dejar reposar cubriendo la olla 1 minuto.

¡Lista tu sopa de arroz y verduras! No la dejes reposar demasiado que se quedará sin apenas caldo.

¿Cómo hacer sopa de verduras y arroz?

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar una sopa práctica y económica.

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