El Turrón: Origen, historia y precio del emblemático postre del mes morado
Descubre la fascinante historia de este icónico postre peruano, que brilla con todo su sabor durante el mes morado.
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Para los peruanos, octubre es un mes significativo por su rica herencia cultural y religiosa relacionada con el Señor de los Milagros, así como por la popularidad de los postres tradicionales, entre los cuales se destaca el exquisito turrón. En este nota, exploraremos la emblemática y fascinante historia del turrón, así como su evolución y las razones por las que se ha convertido en uno de los postres más consumidos durante el mes morado, el mes de los milagros.
Historia del Turrón
El turrón es un dulce tradicional con un origen complejo. Sus primeras manifestaciones se remontan a la antigua Grecia, donde se hacía una mezcla de almendras y miel, consumida por atletas en los Juegos Olímpicos. Sin embargo, la versión más reconocida proviene de la época árabe en la Península Ibérica, especialmente en el siglo XI, cuando se crearon tabletas de turrón a base de frutos secos y miel por su valor nutritivo y facilidad de transporte.
La evolución del turrón
La evolución del turrón en España se destaca en el siglo XVIII, especialmente en Cataluña y Alicante. En Barcelona, un artesano llamado Turró experimentó con recetas utilizando ingredientes locales, mientras que Jijona se consolidó como el centro de producción del turrón español. La primera receta escrita data entre 1475 y 1525, lo que indica que el turrón ya era un dulce conocido en ese tiempo.
El turrón peruano por Josefa Marmanillo
El turrón de Doña Pepa, un dulce emblemático de Perú, se atribuye a Josefa Marmanillo, una esclava del valle de Cañete en el siglo XVIII. Según la leyenda, Josefa sufrió parálisis en los brazos y, en busca de sanación, viajó a Lima para venerar al Cristo de Pachacamilla.
Tras su recuperación, decidió ofrecer un turrón como agradecimiento, lo que marcó el inicio de esta tradición. Cada año, regresaba a ofrecer su dulce durante las procesiones del Señor de los Milagros, consolidando así la conexión entre el turrón y esta festividad religiosa.
A lo largo del tiempo, el turrón de Doña Pepa ha evolucionado y se ha popularizado, especialmente a fines del siglo XIX con la creación de marcas como Turrones San José. Este dulce se caracteriza por su mezcla de ingredientes como harina, manteca, huevo y miel, y ha llegado a ser un símbolo de la identidad cultural peruana. Aunque hay diversas versiones sobre su origen, la figura de Josefa Marmanillo es la más reconocida en la historia del turrón.
Dulce tradición peruana
Octubre es conocido como el mes morado debido a la devoción al Señor de los Milagros. Durante este tiempo, la imagen del Cristo es llevada en procesión, y el turrón se convierte en un símbolo de agradecimiento y fe, siendo ofrecido por los devotos como parte de las celebraciones. Desde su creación, el turrón ha sido parte integral de las festividades convirtiéndose en un elemento esencial de las celebraciones religiosas.
Precio del turrón
El precio del turrón varía según la marca y el peso. En el centro de Lima, puedes encontrar el Turrón Doña Pepa de 50 g a 2.90 soles, el de 500 g a 10.90 soles y el de un kilo entre 22 y 30 soles. Además, en diversos centros comerciales, el turrón de un kilo se ofrece en Tottus a 21 soles, en Metro a 34.50 soles, y en Plaza Vea el de 900 g entre 15 y 17 soles.