Pudín de pitahaya: poderoso superalimento que nutre y protege sistema inmune, VIDEO
Una deliciosa y saludable manera de engreír el paladar.
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La Amazonía peruana nos brinda una variada despensa en la que destaca la pitahaya, un fruto considerado un prodigioso superalimento gracias a sus importantes propiedades nutricionales que favorecen el buen funcionamiento de nuestro organismo y fortalecen el sistema inmune frente a diversas enfermedades.
La pitahaya es una fruta que puede tener color amarillo o rosado, tiene forma ovalada y su cáscara presenta protuberancias con puntas de color verde y amarillo, por lo que se le conoce también como la “fruta del dragón”.
Beneficios de la pitahaya
Se trata de un fruto que tiene muy bajo aporte calórico, por su baja concentración de carbohidratos, pero tiene un alto contenido de vitamina C, ideal para prevenir enfermedades respiratorias como la gripe y los resfriados, además de mejorar la absorción del hierro de los alimentos por lo que ayuda a combatir la anemia.
En las siguientes líneas te compartimos una receta a base de esta prodigiosa fruta para que acompañes tus desayunos nutritivos. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes
½ taza de pulpa de pitaya
½ taza de azúcar
½ taza de agua
2 claras de huevo
1 pizca de crémor tártaro
1 taza de nata para montar
½ limón
Preparación
Comenzamos haciendo un almíbar con el agua y el azúcar en un cazo al fuego.
Batimos las claras al punto de nieve con el crémor tártaro y le vamos añadiendo, poco a poco, el almíbar. Batimos hasta que quede una especie de merengue. Pasamos la pulpa de la pitaya por la batidora junto con dos cucharadas del juego del medio limón.
Agregamos esta mezcla al merengue. Por último añadimos la nata montada previamente. Vertemos en los moldes y dejamos en la nevera unas 4 horas.
Tips de cocina
Puedes acompañar este postre con unas frambuesas frescas para darle un contraste de sabor, excepcional.
Receta de sevilla.abc.es
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