Mazamorra de quinua con piña: 7 recetas de postre en almíbar natural para consentir a los peques

Prepara un dulce especial para tus engreídos gracias al sabor neutro de la quinua y aprovecha sus grandes nutrientes. Consumir quinua dos veces por semana ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares, aseguraron especialistas del Instituto Nacional de Salud para el Andina.

Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%. Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforos. Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6. Aprovecha estas propiedades y más a través de la mazamorra de quinua y piña. ¡Esta es la receta!

Mazamorra de quinua con piña

Ingredientes

• Media taza de quinua lavada
• Piña 
• Chuño
• Canela
• Miel, azúcar o edulcorante de su preferencia.

Preparación

1. Colocar en una cacerola media taza de quinua lavada y agregar una taza y media de agua, poner a hervir con canela, trozos de piña sin ojos ni corazón y cáscara de piña.
2. Luego de quince minutos retirar la cáscara y la canela.
3. Dejar que sancoche la quinua 15 minutos más y espesar con chuño previamente diluido en agua fría. 
4. Mover despacio con la ayuda de una cuchara de palo hasta que tome la consistencia deseada.
5. Agregar azúcar, miel o edulcorante al gusto. 

Dato: las recetas para bebés no llevan azúcar. De preferencia utilizar piña golden para obtener un dulce natural.

Mazamorra de Quinua con Piña Tradicional

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 4 tazas de agua
• 1 taza de piña picada en cubos
• 1/2 taza de azúcar o miel
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena) diluidas en 1/4 de taza de agua.

Preparación:

1. Lava bien la quinua y ponla a cocinar en el agua junto con la canela y los clavos de olor. Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
2. Agrega la piña y el azúcar o miel. Cocina por 10 minutos más.
3. Incorpora la maicena diluida y remueve constantemente hasta que espese.
4. Retira del fuego, deja enfriar un poco y sirve.

Mazamorra de Quinua con Piña y Coco

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 3 tazas de agua
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de piña triturada
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de coco rallado
• 1 rama de canela.

Preparación:

1. Cocina la quinua en el agua con la canela durante 15-20 minutos.
2. Agrega la leche de coco, la piña triturada y el azúcar moreno. Cocina por 10 minutos adicionales.
3. Mezcla el coco rallado y cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
4. Retira la canela y sirve tibia o fría.

Mazamorra de Quinua con Piña y Especias

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 4 tazas de agua
• 1 taza de piña en trozos pequeños
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 rama de canela
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional).

Preparación:

1. Cocina la quinua con el agua, la canela y el jengibre por 20 minutos.
2. Agrega la piña, el azúcar, la nuez moscada y la cúrcuma. Cocina por 10 minutos más.
3. Remueve constantemente hasta que espese y obtenga una textura homogénea.
4. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Mazamorra de Quinua con Piña y Canela

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 5 tazas de agua
• 1 taza de piña en cubos
• 1 rama de canela
• 1/2 taza de panela o azúcar rubia
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de maicena disuelta en 1/4 taza de agua.

Preparación:

1. Lava la quinua y cocina con el agua y la canela durante 20 minutos.
2. Agrega la piña, el jugo de limón y la panela. Cocina por 10 minutos más.
3. Añade la maicena diluida, mezcla bien y cocina hasta que espese.
4. Sirve caliente o fría, según prefieras.

Mazamorra de Quinua con Piña y Pasas

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 4 tazas de agua
• 1 taza de piña picada
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 2 cucharadas de fécula de papa o maicena disuelta en agua.

Preparación:

1. Cocina la quinua con agua, canela y clavos de olor durante 20 minutos.
2. Añade la piña, las pasas y el azúcar. Cocina por 10 minutos más.
3. Incorpora la fécula disuelta, mezcla y cocina hasta que espese.
4. Retira del fuego y sirve decorando con pasas.

Mazamorra de Quinua con Piña y Frutos Secos

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 4 tazas de agua
• 1 taza de piña en trozos pequeños
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de coco rallado (opcional)
• 1 rama de canela.

Preparación:

1. Cocina la quinua en el agua con la canela durante 20 minutos.
2. Agrega la piña, el azúcar y cocina por 10 minutos más.
3. Añade las almendras, nueces y el coco rallado, mezcla bien y cocina 5 minutos más.
4. Sirve tibia para disfrutar la textura de los frutos secos.

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