¡Peruanos con "p" de postres! Celebra Fiestas Patrias con estos dulces criollos [VIDEO]
Los días 28 y 29 son la excusa perfecta para deleitarnos con unos deliciosos postres peruanos.
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Sin lugar a dudas, la gastronomía peruana es una de las más famosas del mundo, esto gracias a la mezcla de sabores, historia y mestizaje que dan como resultado platos y postres que conquistan cualquier paladar.
Deliciosos y con las recetas que nos ha acompañado desde la época de la colonia, los postres peruanos tienen un papel muy importante a lo largo de nuestra historia, trayendo a la memoria los pregoneros que mencionaba Ricardo Palma y las preparaciones de nuestras abuelas, que llevan a nuestro paladar a una experiencia única de dulce y tradición.
Y las fiestas patrias son la excusa perfecta para vivir una celebración gastronómica, aunque sea en casa, por ello, Elizabeth Du Bois, directora de Dulce Perú y persona que rescata las recetas originales de postres peruanos, autora de un libro y varios fascículos de postres, entre otros, nos comparte dos recetas de postres peruanos para disfrutar en familia y celebrar juntos de estas fiestas patrias.
Arroz con leche de convento receta
Ingredientes para el arroz con leche
2 litros de leche fresca
2 tarros de leche evaporada
1 cdta. de mantequilla
1 pizca de sal
2 tazas de arroz
1 copita de pisco
100 grs. de coco rallado
2 tazas de azúcar
2 yemas de huevo
Gotas de esencia de vainilla
Canela y clavo de olor
Canela molida
¿Cómo preparar arroz con leche de convento?
Ponemos a hervir las leches junto con la canela y el clavo de olor.
Cuando haya hervido, agregamos la mantequilla, sal, vainilla y el arroz. Movemos con una cuchara de palo hasta que el arroz esté cocido.
Una vez en su punto, agregamos el azúcar, pisco y coco rallado.
El secreto está en cocinar el arroz en la leche para finalmente, agregar el azúcar y las yemas de los huevos moviendo hasta lograr la consistencia adecuada.
Lo servimos caliente, espolvoreando un poco de canela para darle el toque fino.
Picarones receta fácil
Ingredientes para hacer picarones
1/4 de kilo de camote
1/4 de zapallo
1 litro de agua
1 rama de canela
4 1/4 tazas de harina sin preparar
azúcar
3 cucharadas de levadura
sal
Miel
¿Cómo preparar picarones?
Poner a hervir el camote y el zapallo en una olla con el agua y la canela.
Una vez sancochados, pelar y aplastar hasta hacer un puré.
Agregar la harina de a pocos e ir mezclando.
Poner agua tibia en un bowl junto al azúcar, agregar la levadura y combinar hasta disolver.
Añadir esta mezcla a la masa y mezclar dando golpes.
Tapar y dejar reposar por dos horas.
Volver a amasar.
Tapar y dejar reposar por 3 horas.
Ponemos a mezclar agua con sal y mojamos nuestras manos con esta mezcla.
Cogemos un poco de la masa y la estiramos con ambas manos, solo con los dedos.
Poner a freír y cuando la masa flote, le damos vuelta con un palito de madera.
Servimos y acompañamos con una rica miel
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