Dr. Pérez-Albela sobre la alcachofa: "Depura las vías urinarias"

La alcachofa es una hortaliza con grandes propiedades depurativas. El Dr. Pérez-Albela la llama "protectora del hígado", un superalimento que posee cinarina, flavonoides, fibra, ácido fólico, vitaminas y minerales como el fósforo, potasio y magnesio.

Asimismo, el doctor José Luis  Pérez-Albela brinda los beneficios de la alcachofa para la buena salud. También, recomienda incluir este superalimento en las sopas para mantener altas las defensas. 

• Ayuda a limpiar y proteger el hígado gracias a la cinarina

• Depura las vías urinarias, ya que provoca mayor excreción de orina

• Favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento

• Disminuye la hinchazón abdominal y la acidez

• Contribuye a la reducción de los niveles de triglicéridos, lo cual es bueno para evitar enfermedades como la hipertensión

• Ayuda a mantener los niveles normales de glucosa en la sangre, ideal para pacientes con asma y diabetes

Esta receta con alcachofa rinde para cinco porciones.

4 corazones de alcachofa grandes cocidos y picados

2 papas nativas cocidas, picadas

1/4 de taza de habas verdes peladas y cocidas

1/4 de taza de choclo desgranado y cocido

1 cebolla roja chica picada

1 rocoto picado

3 aceitunas negras picadas

Perejil picados

Aceite de oliva

Jugo de limón

Sal de mar y pimienta

Mezcla todos los ingredientes. Sazona con jugo de limón, sal de mar, pimienta y aceite de oliva. Si deseas, puedes añadir tofu (queso de soya) en cuadraditos y listo.

"Cuando cocines alcachofa, recuerda botar siempre el primer hervor. Esto ayudará a eliminar los antinutrientes", aconsejó el galeno peruano.

Del mismo modo, el médico Pérez-Albela mencionó que para desinflamar y depurar el hígado se recomienda tomar emoliente con hojas de alcachofa.

"La medicina integrativa es el mejor complemento de la terapia médica. La alcachofa, hortaliza bondadosa, de tierno corazón y carnosas hojas", remarcó.