Recetas de la arverjita partida con huevo frito: ¿Cómo preparar?

Una receta sencilla, nutritiva y sabrosa, con consejo para que la menestra te quede suavecita y cremosita, cual puré.

Una receta sencilla, nutritiva y sabrosa, con consejo para que la menestra te quede suavecita y cremosita, cual puré.

¿Qué beneficios tiene la arverja partida para la salud?

Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. 

(Foto/merakigranel)

Además, la arveja proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre.

Aprovecha estas propiedades alimenticias y más, a través de este almuerzo delicioso. ¡Atenta y toma nota!

Ingredientes

Para la arveja partida:

1 taza de arveja partida (menestra verde)

1 cebolla picada en cuadraditos

2 lonjas de tocino

2 tazas de agua para el remojo

1 ½ tazas de agua para la cocción

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal

Pimienta

Comino

Orégano en polvo

Para los huevos fritos:

Huevos (1 o 2 unidades por porción)

Aceite vegetal

Sal

Pimienta

Preparación

Colocar las arvejas en un tazón y cubrirlas con 2 tazas de agua. Mantenerlas en remojo de 1 a 2 horas, o lo que indique el empaque.

Calentar un chorro de aceite en una olla y sofreír la cebolla hasta que quede suave. Sazonar con pimienta, orégano y comino (½ cucharadita de c/u aprox.). Agregar las lonjas de tocino y revolver para integrar bien los sabores.

Verter 1 ½ tazas de agua y añadir las arvejas previamente escurridas y enjuagadas. Mezclar y cocinar de 40 a 50 minutos, añadiendo más agua si es necesario, hasta que las arvejas estén cocidas y suaves. Sazonar con sal al gusto.

Licuar una parte de las arvejas cocidas (incluso con un poco de tocino). Luego, regresar lo licuado a la olla, integrar bien y dar un hervor. Rectificar la sazón.

Para los huevos fritos, echar un chorro de aceite en una sartén y adicionar una pizca de sal. Colocar uno o dos huevos juntos y freír. Sazonar con sal al gusto.

Servir las arvejas con los huevos fritos, a los cuales se les puede añadir una pizca de pimienta para aportar sabor y color.

Tips de cocina

Ten a la mano agua caliente. Si el agua de las arvejas se seca y estas siguen duras, agrega agua caliente poco a poco hasta terminar la cocción.

Un secreto buenazo: para evitar que el huevo se pegue a la sartén, echa una pizca de sal en el aceite.

¿Cómo hacer arverja partida tipo puré?

Mira este vídeo y aprende la receta paso a paso. 

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