¡Date un gustito sin culpas gracias a los cupcakes de almendras libres de gluten! [VIDEO]

Si estás buscando un dulce libre de gluten, rico y nutritivo, ¡llegaste al lugar correcto! Hoy queremos compartirte una excelente manera de aprovechar los beneficios de las almendras a través de una rica receta pastelera apta para celíacos. 

Junto con las nueces, la almendra es por sus propiedades una de las opciones más recomendadas. Son una importante fuente de vitamina E y magnesio y además aporta proteínas, fibra, grasas monosaturadas sanas, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro.

(Foto/Pexels)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar unos ricos y fáciles cupcakes de almendras libre de gluten para que aproveches sus grandes propiedades. ¡Atenta y toma nota! 

1/2 tazas de almendra, entera, con cáscara

2 1/4 tazas de harina de almendra

1 cucharadita de polvo para hornear

1/4 cucharaditas de sal de mar

3 huevos

1/2 tazas de miel de abeja

1/4 tazas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Suficiente de fresa, para decorar, en trozos pequeños

Suficiente de mora azul, para decorar

Suficiente de almendra, para decorar

Suficiente de menta, para decorar

Precalienta el horno a 190°C.

En una tabla pica las almendras en cuadritos pequeños. Reserva.

En un bowl coloca la harina de almendra, el polvo para hornear, la sal de mar, los huevos, la miel, la leche y la esencia de vainilla; bate con batidor globo hasta incorporar, su consistencia deberá quedar espesa. Añade la almendra picada y termina de integrar uniformemente.

Coloca la mezcla en un molde para cupcakes con capacillo, apoyándote de una cuchara honda. Hornea por 25 minutos o hasta que estén doraditos.

Retira del horno y enfría.

Decora con la almendra y los frutos rojos. Disfruta a cualquier hora del día.

Es importante colocar la sal exacta, de lo contrario podría elevarse el sabor al hornear. Además, recuerda que sí la consistencia de la mezcla no es suficiente espesa, podrás añadir un poco más de harina.

(Receta de Kiwilimón)

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo lograr esta receta.