Aprende a preparar unas deliciosas humitas rellenas de queso

Unos de los desayunos más populares y tradicionales del Perú son las humitas. Por ello, hoy te traemos la receta de este delicioso platillo que también puede ser disfrutado a la hora del lonche o como una rica entrada.

¡Mira la preparación!

-6 o 7 mazorcas de maíz tierno o choclo con sus hojas.-1 cucharadita de sal-2 huevos-¼ de taza de crema líquida (O nata líquida)-2 dientes de ajos chancados-1 cucharadita de semillas de culantro en polvo-1 taza de cebolla blanca o perla-3 tazas de queso rallado o quesillo

-Para empezar, pelamos los choclos, sacamos las hojas, pero tratamos de mantener las hojas de manera intacta, ya que estas serán usadas para envolver nuestras humitas. Las más pequeñas tampoco se desperdician ya que serán para amarrar.

-Ponemos las hojas en agua hirviendo por unos cuantos minutos. Sacamos las hojas y las guardamos hasta el momento de envolver las humitas.

-Limpiamos bien los choclos ya pelados (procurar de quitar las pelusitas). Usamos un cuchillo para desgranar los choclos. Si es que no se tiene una vaporera para cocinar las humitas, es recomendable guardar las tusas para hacer una vaporera.

-En un procesador de alimentos ponemos los choclos desgranados, 1 taza de queso o quesillo, las cebollas picadas, los ajos chancados, las semillas de culantro molidas, la crema, los huevos, la sal y molemos todos hasta tener un puré.

-En una olla ponemos 2 ½ tazas de agua y la vaporera. El nivel del agua tiene que estar por debajo de la parte superior de la vaporera. Si es que no tenemos este objeto, ponemos las tusas y una que otra hoja en la parte superior de las tusas, pero no las cubrimos por completo.

-Para rellenar y envolver debemos usar dos hojas grandes para cada humita. Ponemos las hojas una encima de otra, doblamos el costado, después doblamos la punta haciendo un pequeño bolsillo y rellenamos cada hoja con una cucharada de mezcla del choclo. También colocamos algo de queso o quesillo en el centro.

-Una vez rellena de queso, usamos el otro lado de las hojas para sellar y amarramos con hojas pequeñas.

-Una vez rellenas y envueltas las colocamos en una la olla con la vaporera. Es recomendable poner nada humita inclinada. Cubrimos con hojas sobrantes y tapamos bien la olla.

-Cocinamos a fuego lento hasta que el agua comience a hervir de 35 a 40 minutos.