Receta de la Sopa wantán: cómo preparar paso a paso al estilo chifa peruano, VIDEO
La comunidad china nos ha dejado esta sopa, que para cualquiera es sinónimo de domingo familiar. Ligera, sabrosa, cálida.
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A pocas horas del almuerzo te dejamos esta deliciosa receta ideal para compartir con todos tus seres queridos. No tienes que ser una experta en la cocina para prepararla, nosotras te explicamos cómo y qué necesitas para poder prepararla.
La comunidad china nos ha dejado esta sopa, que para cualquiera es sinónimo de domingo familiar. Ligera, sabrosa, cálida. Rara vez, eso sí, la preparamos en casa. Hay quienes le agregan sillao, otros, limón. Y finalmente, quienes le agregan ambos. ¿Canchita? ¿Por qué no? ¿Cebollita china? ¡Fijo! La versión especial se hace con langostinos, chanchito y pollo.
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En las siguientes líneas te enseñamos paso a paso cómo lograr la fórmula exacta de la sopa wantán estilo chifa. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes
300 gramos de pechuga de pollo en trozos
100 gramos de langostinos limpios
100 gramos de fideos chinos precocidos
8 hojas de col china
2 litros de caldo de pollo
Huevos de codorniz cocidos
Cerdo asado chino (char siu) en tajadas
Cebolla china (parte verde) picada
Sal y pimienta blanca
Aceite de ajonjolí
Sillao
Wantanes rellenos:
Masa wantán en cantidad necesaria
150 gramos de carne molida de cerdo
80 gramos de langostinos limpios, picados finamente
1⁄4 de cucharadita de kion rallado
1 cucharadas de maicena
1⁄2 cucharada de sillao
Sal y pimienta blanca
1⁄2 cucharadita de aceite de ajonjolí
1⁄2 cucharada de cebolla china (parte blanca) picada
1⁄2 cucharada de azúcar rubia
Huevo batido en cantidad necesaria
Preparación
Empezar con los wantanes rellenos. Mezclar la carne de cerdo, los langostinos, el kion rallado, la maicena, el sillao, la pimienta blanca, la sal, el aceite de ajonjolí, la cebolla china y el azúcar rubia. Refrigerar por 30 minutos.
Colocar un poco de relleno en el centro de una lámi- na de masa wantán, pasar huevo batido por los bordes y cerrar en forma de triángulo. Luego unir las dos puntas de la base del triángulo pegándolas con huevo batido. Repetir el proceso hasta acabar el relleno.
Precocinar los wantanes rellenos en una olla con agua hirviendo por 2 minutos. Para cortar la cocción, sumergirlos en agua helada por unos segundos. Reservar.
Seguir con la sopa. En una olla colocar el caldo, la pechuga, la col china, los fideos chinos precocidos, la sal, la pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí y los langostinos. Añadir huevos de codorniz cocidos, cerdo asado chino y wantanes rellenos precocidos. Agregar cebolla china al gusto, tapar y dejar hervir.
Servir la sopa wantán colocando un chorrito de aceite de ajonjolí y de sillao en la base de cada plato.
(Con información de Buenazo)
