Cargando...
03 May 2020 | 19:52 h

Clásico de clásicos: ¿Cómo preparar una deliciosa crema volteada? [VIDEO]

Te contamos todos los secretitos de cocina para conseguir la mejor crema volteada.

Únete al canal de Whatsapp de Wapa

    wapa.pe

    Deleita el paladar de tus seres queridos con esta increíble receta peruana. La crema volteada es uno de los postres más populares en las panaderías gracias a su sencilla preparación.

    Lo mejor, es que no requiere ingredientes rebuscados ni ser una experta en la cocina. Anímate y comparte este delicioso dulce.

    (Foto/recetips)

    En las siguientes líneas te vamos a enseñar cómo preparar la crema volteada y todos los secretitos para lograr la consistencia deseada. ¡Toma nota!

    ¿Qué ingredientes lleva la crema volteada?

    8 huevos

    2 latas de leche condensada (400 ml c/u aprox.)

    2 latas de leche evaporada (400 ml c/u aprox.)

    280 gramos de azúcar blanca

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    Molde de 25 cm de diámetro aprox., con hueco al medio

    ¿Cómo hacer crema volteada?

    1. Preparar el caramelo con el azúcar blanca en una sartén a fuego medio-bajo. Acaramelar el molde. Cubrir todas las paredes y las partes hasta donde pueda llegar el relleno. Reservar.

    2. Batir ligeramente los huevos, echar las leches y la vainilla. Integrar con una espátula o con un batidor de globo. Luego colar la mezcla dos o tres veces para quitar las partículas del huevo.

    3. Verter la mezcla en el molde acaramelado.

    4. Llevar en baño María a horno precalentado a 150 ºC de 1 a 2 horas, o hasta que al mover el molde dentro del molde parezca gelatina ya cuajada.

    5. Retirar del horno, esperar a que enfríe (de 4 a 6 horas) y refrigerar de 6 a 8 horas o, de preferencia, durante toda la noche.

    6. Para desmoldar, llevar a baño María y pasar una espátula o cuchillo por los bordes, con cuidado de no cortar la crema.

    Notas

    La mezcla se debe hacer poco a poco, sin batir enérgicamente para no generar aire. Solo se debe integrar con cuidado.

    El paño de cocina en el baño María ayudará a que el molde no se mueva, que el calor no sea directo y, en caso empezara a burbujear el agua del baño María, las burbujas del hervido no sean tan fuertes. Procura que el agua no se evapore por completo. Ten a la mano agua caliente

    ¿En qué tiempo de prepara la crema volteada?

    Tiempo de preparación: 1 hora

    Tiempo de horneado: 1 a 2 horas

    Tiempo de refrigerado: 6 horas como mínimo

    ¿Cómo se prepara la crema volteada?

    Mira este vídeo y aprende cómo preparar paso a paso este delicioso postre.