Clásico de clásicos: ¿Cómo preparar una deliciosa crema volteada? [VIDEO]
Te contamos todos los secretitos de cocina para conseguir la mejor crema volteada.
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Deleita el paladar de tus seres queridos con esta increíble receta peruana. La crema volteada es uno de los postres más populares en las panaderías gracias a su sencilla preparación.
Lo mejor, es que no requiere ingredientes rebuscados ni ser una experta en la cocina. Anímate y comparte este delicioso dulce.
(Foto/recetips)
En las siguientes líneas te vamos a enseñar cómo preparar la crema volteada y todos los secretitos para lograr la consistencia deseada. ¡Toma nota!
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¿Qué ingredientes lleva la crema volteada?
8 huevos
2 latas de leche condensada (400 ml c/u aprox.)
2 latas de leche evaporada (400 ml c/u aprox.)
280 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Molde de 25 cm de diámetro aprox., con hueco al medio
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¿Cómo hacer crema volteada?
1. Preparar el caramelo con el azúcar blanca en una sartén a fuego medio-bajo. Acaramelar el molde. Cubrir todas las paredes y las partes hasta donde pueda llegar el relleno. Reservar.
2. Batir ligeramente los huevos, echar las leches y la vainilla. Integrar con una espátula o con un batidor de globo. Luego colar la mezcla dos o tres veces para quitar las partículas del huevo.
3. Verter la mezcla en el molde acaramelado.
4. Llevar en baño María a horno precalentado a 150 ºC de 1 a 2 horas, o hasta que al mover el molde dentro del molde parezca gelatina ya cuajada.
5. Retirar del horno, esperar a que enfríe (de 4 a 6 horas) y refrigerar de 6 a 8 horas o, de preferencia, durante toda la noche.
6. Para desmoldar, llevar a baño María y pasar una espátula o cuchillo por los bordes, con cuidado de no cortar la crema.
Notas
La mezcla se debe hacer poco a poco, sin batir enérgicamente para no generar aire. Solo se debe integrar con cuidado.
El paño de cocina en el baño María ayudará a que el molde no se mueva, que el calor no sea directo y, en caso empezara a burbujear el agua del baño María, las burbujas del hervido no sean tan fuertes. Procura que el agua no se evapore por completo. Ten a la mano agua caliente
¿En qué tiempo de prepara la crema volteada?
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 1 a 2 horas
Tiempo de refrigerado: 6 horas como mínimo
¿Cómo se prepara la crema volteada?
Mira este vídeo y aprende cómo preparar paso a paso este delicioso postre.