Sopa de chochoca: deliciosa y multivitamínica receta para aplacar el frío
Acompaña tu miércoles con esta deliciosa receta. ¡Perfecta para el frío!
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En los últimos días la temperatura ha bajado, por lo que recurrimos a nuestras chompas y casacas para calentarnos y evitar enfermarnos. Pero, una de las mejores formas evitar estos males estacionales es mediante una buena alimentación y las sopas son perfectas para lograrlo.
Por ello, si estás buscando alguna receta para almuerzo la sopa de chochoca es una muy buena alternativa, ya que está concentrada por varios alimentos ricos en vitaminas y nutrientes, además, es perfecto para este invierno.
La sopa de chochoca es un delicioso y representativo plato peruano que es de muy fácil preparación y su sabor que gusta a todos los paladares, por lo que, si después de esto ya se te antojó, aquí te describimos todos los ingredientes que necesitas y cómo prepararlo. ¡Atenta y toma nota!
Sopa de chochoca
Ingredientes
- 600 gramos de carne de res troceada (4 trozos)
- 150 gramos de cecina
- 1 1/2 litros de caldo de res
- 1 taza de harina chochoca previamente remojada
- 5 papas
- 1 rocoto chico cortado en cuadraditos
- 1 rama de hierbabuena
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de ají colorado molido
- 1 ajo molido
- 1/4 de maiz serrano tostado (cancha)
Preparación
Para iniciar, colocar el aceite, el ajo, el ají colorado y sal y pimienta en una olla freír los ingredientes. Luego, añadir el caldo y cocinar a fuego medio. Una vez rompa el hervor incorporar la carne de res y la cecina. Cocinar a fuego lento por 30 minutos.
Posteriormente, añadir la harina de chochoca, espolvoreando gradualmente en toda la preparación. Acto seguido, agregar las papas peladas y cocinar por 15 o 20 minutos más.
Finalmente, servir y espolvorear las hojas de hierbabuena y el rocoto en cuadraditos. Para darle el último toque al plato puedes servir con maíz tostado (cancha). ¡Disfruta de su increíble sabor!
