Disfruta un exquisito pollo asado con limón y ensalada de tofu con champiñones

Hoy es un buen día para que disfrutes un delicioso pollo asado con limón. Por ello, hoy te enseñamos la receta de este exquisito plato.

Ingredientes

- 2 pechugas pequeñas

- 1 cebolla blanca en rodajas

- 1 zanahoria rallada en juliana

- 150 gramos de queso mozarella o Edam

- 2 tomates

- ¼ de taza de vino blanco

- ¼ de taza de caldo de pollo

- Jugo de limón

- Romero

- Tomillo

- Perejil

- Sal

- Pimienta

Preparación

Sazona las pechugas con jugo de limón, sal y pimienta.

Acomódalas sobre un trozo de papel platino lo suficientemente grande como para hacer un paquete.

Agrega rodajas de cebolla, de zanahoria, de tomate y de queso mozarella o Edam.

Corona con una rama de tomillo, romero y perejil. Rocía con un poco de caldo de pollo y vino. Sazona.

Cierra el paquete, séllalo a los costados para evitar  que entre agua. Lleva a baño maría (en una sartén con un poco de agua) por 10 minutos y sírvelo.

Acompaña este deliciosa plato con una rica ensalada de tofu con champiñones, mira aquí la receta.

Ingredientes

- 300 gramos de tofu blando

- 400 gramos de champiñones

- 12 tomates cherry

- Lechuga

- 3 dientes de ajo

- 6 cucharadas de salsa de soja

- Pimienta negra

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Corta el tofu en dados y mételo a la salsa de soja que está en un recipiente durante media hora como mínimo. Si no queda cubierto, ve echándolo por chorros con la salsa o moviéndolo para que absorba los sabores.

Limpia y corta en cuartos los champiñones. Luego, pela y pica los ajos. Lava los tomates cherry.

Pon un poco de aceite en una sartén amplia y echa los champiñones, agrégale sal y pimienta al gusto. Deja cocer hasta que estén a tu gusto.

Incorpora los dientes de ajo picados y sofríe un par de minutos hasta que se doren. Después incorpora el tofu con la salsa soja y deja cocer a fuego fuerte, hasta que absorba el jugo y se tueste ligeramente el tofu. Finalmente incorpora los tomates cherry.

En un plato hondo coloca la lechuga picada, vierte el tofu, los champiñones y los tomates salteados.

Y ¡listo! Ahora disfrútalo con el pollo asado con limón.

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