¿Cómo preparar el arroz con mariscos de manera fácil?
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El arroz con mariscos es uno de los platos típicos del Perú. Se consume con mayor frecuencia en las ciudades cercanas a la zona costera, su increíble combinación de sabores y variedad de mariscos lo convierte en el manjar ideal para disfrutar entre amigos y familiares los días domingos.
En esta nota te dejamos la sencilla receta para comiences el primer domingo del mes disfrutando de esta delicia. ¡Buen provecho!
¿Qué beneficios tienen los mariscos?
Para el bienestar de nuestro organismo es importante que consumamos mariscos.
- Alto contenido en proteínas esenciales para el cuerpo.
- Aporta vitaminas A, B, D y E; entre otras dependiendo del pescado que sea.
- Rico en minerales como yodo, calcio, fósforo y selenio.
- Contiene de forma natural ácidos grasos Omega-3.
- Versatilidad culinaria, lo que provoca su presencia en multitud de recetas de todo tipo.
- Alimentos sabrosos, de fácil masticación y digestión.
¿Qué ingredientes necesitas?
-100 gramos de langostinos
- 1 docena de conchas
- 1/2 docena de almejas
- 1/2 docena de choros (mejillones)
- 1/4 kg de calamar
- 1/4 kg de pulpo
- 1 kg de arroz blanco
- 1/2 de taza de culantro picado (cilantro)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 taza de arvejas
- 3 cucharadas de ají panca
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 limones
- Perejil, caldo de choros o de pescado, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Primero, hierve los langostinos y las conchas. Luego cuélalos y resérvalos.
Mientras que dejas reposar, cocina los choros y almejas con sal, agua y pimienta. También separa una taza de caldo.
Prepara el arroz blanco hasta que quede bien graneado.
En una sartén con aceite bien caliente fríe la cebolla picada, ajos y las arvejas. Cuando estén dorados añade 1/2 taza de caldo de choros.
Después agrega el ají amarillo, ají panca, la pasta de tomate y remueve hasta que luzca de color homogéneo. Echa los calamares, las almejas, el pulpo y cocina todo. Al final añade el culantro picado.
Finalmente, combina el arroz con los mariscos y añade los choros, langostinos y conchas. Mezcla todo y añade sal y pimienta.