Mazamorra de quinua con lúcuma: rica, nutritiva y fácil de hacer [VIDEO]

Una receta repleta de nutrientes ideal para compartir con los más pequeños de la casa.

Engreír a nuestros hijos de manera saludable ya no es complicado gracias a las diferentes recetas que encontramos en la web, sin embargo, es importante señalar que la lúcuma es un alimento de bondades nutricionales y sabor incomparables.

¿Qué beneficios tiene la lúcuma?

La lúcuma es un extraordinario energizante natural, que brinda fibra, potasio, vitamina B3 y carotenoides.

Otorga vitalidad para desarrollar las actividades diarias con normalidad, y es rica en niacina (vitamina B3), gracias a esta última estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.

(Foto/PromPerú)

Por su parte, la quinua es uno de los cereales más recomendados por los nutricionistas.

¿Qué propiedades posee la quinua?

Gracias a sus grandes propiedades alimenticias y sabor neutro se pueden preparar numerosos platillos dulces y salados como un rico zambito de quinuaquinua atamalada con lomito o un clásico ponche de quinua carretillero. ¡Es uno de los cereales andinos más recomendados por los nutricionistas es la quinua!

Consumir quinua dos veces por semana ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares, aseguraron especialistas del Instituto Nacional de Salud para el Andina.

Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%. Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

Aprovecha estas propiedades y más a través de la o mazamorra de quinua y membrillo. ¡Esta es la receta!

Ingredientes

2 tarros de leche 

½ de taza de azúcar

¼ de taza de quinua negra cocida

½ lúcuma procesada con leche

1 rama de canela

Preparación

Llevar a fuego lento la leche y el azúcar, y dejar reducir moviendo constantemente. Cuando esté cremosa, añadir la pulpa de lúcuma y la quinua.

Consumir con tostadas. Es una buena alternativa para incluirla en la lonchera de los niños.

Fuente: MINAM

¿Cómo hacer zambito de quinua?

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende otra receta con quinua y chancaca.

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