Picante de mariscos: el majestuoso plato que cautiva en las playas del norte chico

Durante la época de verano solemos consumir platos marinos, como el tradicional arroz con mariscos, choritos a la chalaca, o el emblemático ceviche, sin embargo, una novedad gastronómica que trae el norte chico de nuestro litoral, es el picante de mariscos.

Para prepararlo vas a necesitar reunir varios ingredientes, sin embargo, todos los puedes encontrar en el mercado de tu localidad y a precios módicos, ¡así que no tienes excusas y empecemos a hacerlo!

(Foto/Youtube)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar un delicioso picante de mariscos fácil y rápido.

¼ de kilo de pulpo

¼ de pulpa de cangrejo

2 docenas de caracol

1 cebolla

2 cucharadas de ajo molido

1 cucharada de ají panca

1 taza de caldo concentrado (Chilcano)

½ kilo de papas picadas en cuadrados (opcional)

Aceite

Sal, pimienta y comino al gusto

2 cucharadas de ají verde molido

Perejil, culantro, rocoto al gusto

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar un aderezo con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, ají en aceite.

2. Luego, añade el concentrado, las papas y el ají.

3. Adiciona los mariscos cuando estén por cocer las papas, también el rocoto, perejil y culantro. Te recomendamos acompañar el picante con arroz blanco.