¡Jardín comestible! 3 recetas con flores y hierbas silvestres

Si tienes una atracción o te gustan las flores y plantas cuando las ves en los parques y campos seguro te encantarán tenerlas más cerca y no solo como un elemento decorativo u ornamental.

Las flores y hierbas no solo son ideales para decorar espacios y darle vida a un ambiente, éstas también nos alimentan y nos pueden curar.

Si eres amante de las flores y hierbas silvestres y quieres también incluirlas en platillos saludables y sumamente hermosos te compartimos 3 recetas para que puedas hacer de ellos los protagonistas de tus comidas.

Porciones: 4

Ingredientes

1 puñado de berros

1 puñado de rúcula

1 puñado de diente de león

1 puñado de hojas de capuchina

350 g de fresas

Flores de caléndula y de rúcula

Para el mix

1 puñado de albahaca

1 puñado de cilantro

1 puñado de perejil

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de sal y chile al gusto

Porciones: 4

Ingredientes

- 200 g de trigo sarraceno

- 30 ml de aceite

- 1 cucharada de tomillo

- 10 g de levadura nutricional

- 50 g de semillas de cáñamo peladas

- Media cucharada de sal

Para el paté

- 2 paltas

- 1 limón, el zumo y la ralladura

- 1 puñado de cebollino

- Flores de cilantro y aciano

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de sal

Preparación

Te llevará unos 20 minutos más el tiempo para deshidratar los crackers

1. Cuela y lava el trigo y tritúralo con el resto de los ingredientes en una procesadora.

2. Extiende la mezcla en las bandejas del deshidratador y déjalas a 42°C durante 8 horas.

3. Dales la vuelta y mantenlas por otras 2 horas. Luego, corta en porciones pequeñas.

4. Pela la palta y aplástala para convertirla en un puré.

5. Añade sal, aceite y limón.

6. Pica el cebollino y selecciona los pétalos de las flores.

7. Mezcla todos los ingredientes ¡Y listo!

Porciones: 12

Ingredientes

Para la base

- 200 g de almendras

- 20 dátiles en rama

- 1 cucharadita de anís

Para la crema

- 250 g de anacardos

- 60 ml de zumo de limón

- 2 cucharadas de romero fresco picado

- ¼ de cucharadita de vainilla en polvo

- 1 cucharadita de aceite de coco

- 60 ml de agua

- 60 ml de sirope de agave

- Una pizca de sal

Preparación

Te llevará 2 minutos más el tiempo de remojo para activar las almendras y los anacardos.

1. Pon las almendras en remojo durante unas 12 horas y los anacardos, entre 3 y 8 horas.

2. Cuela las almendras, lávalas bien y tritúralas junto con los dátiles y el anís e polvo en un robot de cocina hasta que obtengas una masa moldeable.

3. Coloca la masa en un molde con tus propias manos. Procura que tenga un grosor de unos 2 centímetros.

4. Cuela y lava los anacardos, y tritúralos en la abatidora con el resto de los ingredientes de la crema.

5. Esparce esta mezcla en el molde, dándole el doble de volumen que la base.

6. Lleva a enfriar ¡Y listo!

Ahora podrás hacer recetas que incluyan flores y hierbas silvestres y no solo tendrás platillos ricos y nutritivos, sino también serán una verdadera atracción para quien los vea en tu mesa.

Recuerda estos tips de cocina y anímate a preparar estos platillos florales.