Receta de tres tipos de arroz chaufa: Amazónico, Aeropuerto y Clásico
Perfectos para brillar en el almuerzocomo plato fuerte o para acompañar un sabroso chijaukay.
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A pocas horas del almuerzo queremos compartirte tres recetas bien taypá. ¿Quién no ha disfrutado un delicioso chaufa o aeropuerto en compañía de sus seres queridos?
Un clásico de la fusión china y peruana son el aeropuerto, chaufa clásico y su versión regional, con cecina.
(Foto/Saboreando)
En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso estas tres maneras de preparar el arroz para que lo acompañes con un delicioso tipakay o chijaukay, pero recuerda que también puedes servirlo como plato de fondo. ¡Atenta y toma nota!
Chaufa clásico
Una base de arroz con sillao y carnes perfecto para brillar como plato principal.
Ingredientes
3 unidades de huevo
300 gramos de pechuga de pollo
1 taza de cebollita china
Aceite
Sal a gusto
1 cucharadita de kion molido
4 tazas de arroz cocido
Sillao a gusto
1 puñado de frejol chino
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Salsa tamarindo a gusto
¿Cómo preparar chaufa clásico?
1. Batir los huevos.
2. Freír.
3. Cortar en cuadrados y reservar.
4. Cortar la pechuga de pollo en cubos.
5. Cortar la cebollita china.
6. Colocar aceite en la sartén y freír la pechuga de pollo.
7. Añadir sal a gusto y kión.
8. Remover.
9. Añadir el arroz.
10. Remover.
11. Agregar el sillao y mezclar todo.
12. Añadir la cebollita china, el frejolito chino, aceite de ajonjolí y el huevo.
13. Mezclar todo.
14. Servir.
15. ¡Disfrutar!
Aeropuerto de chifa
Delicioso arroz con fideos chinos cocidos ideal para un almuerzo bien taypá.
Ingredientes
Aceite
100 gramos de carne de res
100 gramos de pechuga de pollo
1 taza de holantao
1/2 unidad de pimiento
1 taza de fideos chinos cocidos
1 1/2 tazas de arroz cocido
1 taza de frejol chino
1/3 de taza de cebollita china
Sillao a gusto
3 unidades de huevo
Wantan frito
Salsa tamarindo
¿Cómo preparar aeropuerto chifa?
1. Cortar la carne y el pollo en cubos.
2. Colocar aceite en la sartén.
3. Freír la carne.
4. Agregar el pollo y freír.
5. Añadir el holantao y el pimiento.
6. Saltear.
7. Agregar los fideos y el arroz.
8. Saltear.
9. Añadir el frejo chino, la cebollita china y el sillao.
10. Saltear.
11. Agregar el huevo.
12. Remover.
13. Servir.
14. ¡Disfrutar!
Chaufa amazónico
Una versión a base de plátano bellaco y cecina para chuparse los dedos.
Ingredientes
250 gramos de cecina de cerdo
1 unidad de plátano bellaco
4 unidades de ají dulce charapa
1 cucharada de sachaculantro
5 tazas de arroz cocido
Sillao a gusto
3 cucharadas de cebollita china
3 unidades de huevo
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
¿Cómo preparar chaufa amazónico?
1. Cortar la cecina en cubos.
2. Cortar el plátano en cubos pequeños.
3. Cortar el ají dulce charapa en cuadraditos.
4. Cortar el sachaculantro.
5. Freír el plátano y reservar.
6. Batir los huevos.
7. Freir los huevos y cortarlos en cubos.
8. Freír la cecina.
9. Añadir el arroz, ají dulce charapa y sillao.
10. Agregar el sillao.
11. Saltear.
12. Añadir la cebollita china, los huevos, el sachaculantro y el aceite de ajonjolí.
13. Saltear.
14. Servir.
15. ¡Disfrutar!
Tips de cocina
Puedes acompañar cualquiera de las tres presentaciones con salsa tamarindo y wantán frito.