Nutrición: Ten en cuenta las porciones y medidas de tu alimentación

A propósito de la información confusa y poco precisa respecto de cuánto debemos consumir de uno u otro tipo de alimento y acerca de cuánto representan las respectivas cantidades, en términos calóricos; la nutricionista Alessandra Lagui, Asesora Nutricional de Asociación de la Industria de Bebidas y Refrescos de Perú, (ABRESA) nos hace algunas precisiones: “En general, para todo tipo de alimentos, entre mis pacientes, resulta frecuente este tipo de confusiones entre lo que significa cucharas (las de sopa), cucharadas (las de té), tazas, vasos, etc.”.

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Dado que estas medidas son la referencia para establecer el balance entre las calorías que consumimos y las calorías que quemamos al realizar actividad física, es importante explicar algunas equivalencias. Un vaso estándar equivale a 200 ml, y usando el ejemplo del azúcar: una cuchara, equivale a 15 gramos y una cucharada (las que usamos para endulzar el té), equivale a 5 gramos de azúcar. 

Haciendo el ejercicio para una bebida gaseosa, precisó Laghi Rey “un vaso aporta entre 80 y 100 calorías, porque contiene entre 4 y 5 cucharadas; no de 8 a 10 cucharadas, como se suele confundir”.

Laghi Rey también indicó que una pregunta frecuente entre sus pacientes es: “Doctora, ¿debo dejar las bebidas gaseosas? A lo que ella responde: No, sin embargo, todas las bebidas azucaradas  deben consumirse en raciones coherentes; ya sea que se traten de jugos enriquecidos con vitaminas, jugos de fruta natural, limonada, etc.  Es más, cuando de jugo de fruta se trata, el contenido de azúcar puede ser muy alto y las vitaminas se oxidan inmediatamente. Lo recomendable es consumir la fruta entera”.

Finalmente Alessandra Laghi, remarcó que “el exceso de carbohidratos (arroz, papa, pan, pastas, bebidas azucaradas, frutas, pasteles, otros) y un estilo de vida sedentario son los principales factores que contribuyen en la aparición y desarrollo de la diabetes y otras dolencias. La clave es el control; saber porcionar los alimentos y hacer  actividad física constante”.