Peruano comió en el restaurante más caro del país y muestra lo que comió: "Entró con hambre y salió con hambre"

Un joven peruano se volvió viral en TikTok tras mostrar su visita al restaurante Central, considerado el mejor de Latinoamérica y uno de los más exclusivos de Lima. Dirigido por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, el establecimiento es célebre por su alta cocina basada en ingredientes peruanos y su propuesta gastronómica inmersiva. El usuario reveló cuánto desembolsó por la experiencia, lo que desató miles de reacciones en redes sociales.

En su video, el joven relató que su cena incluyó cuatro maridajes y cuatro propuestas de la experiencia Mundo, alcanzando un total de S/8.300. Central ofrece más que una simple comida: se trata de un viaje gastronómico que puede durar entre tres y cuatro horas, con platos inspirados en diferentes alturas del territorio peruano.

Cada creación tiene un trasfondo conceptual y se presenta con una explicación detallada, lo que transforma el acto de comer en un recorrido multisensorial. Aunque hubo platos que lo impresionaron, otros lo desconcertaron. “La lechuga más rica que he probado en mi vida”, comentó entre risas mientras mostraba parte del menú.

También contó que dejó una propina de S/100 al mesero, como reconocimiento por la atención recibida. No obstante, lo que más llamó la atención fue su sinceridad al decir que, a pesar del alto costo, salió con hambre. Alguien comentó: “Entró con hambre y salió con hambre”, a lo que él respondió: “Totalmente cierto. Después fuimos a comer pizza”.

El restaurante ofrece distintas alternativas de menús degustación. La experiencia "territorio en desnivel" y el menú "creatividad del día" incluyen 12 tiempos y cuestan S/1.045 (aproximadamente 264 euros). Las opciones más sofisticadas, como "mundo mater" y "creatividad mundo", constan de 14 tiempos por S/1.250 (unos 316 euros).

Los maridajes disponibles varían entre vinos (108 a 124 euros), bebidas fermentadas y destilados sudamericanos (115 a 131 euros), y una opción sin alcohol a base de extractos e infusiones (56 a 70 euros).

En una entrevista realizada en 2023, Virgilio Martínez se refirió a los cuestionamientos sobre los precios en su restaurante. “Siempre comparo con lo que se gasta en un concierto o un viaje. En Central, somos 110 personas trabajando para atender solo a 30 clientes, y los costos operativos son altos porque recorremos todo el Perú”, explicó.

El chef también destacó el trabajo de campo en diferentes regiones del país, desde la selva y los Andes en Cusco hasta la costa limeña. “Esa conexión con diversos ecosistemas nos permite construir experiencias que cuentan la historia del Perú desde sus ingredientes”, señaló.