Campeón del mundo en Qatar 2022 'parcha' a jugador ecuatoriano y defiende con todo el ceviche peruano
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El futbolista Alexis Mac Allister reveló haber rechazado un ceviche ecuatoriano que le ofrecieron sus compañeros del Brighton debido a que él considera que este platillo es netamente peruano. El video se hizo viral en TikTok.
Todo comenzó en una entrevista que le hizo el equip de prensa de su club, Brighton & Hove Albion de la Premier League. Estuvo acompañado de su compañero ecuatoriano Moisés Caicedo.
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En el material audiovisual, Caicedo se animó a contar un particular hecho. El delantero señaló que Pervis Estupiñán, lateral izquierdo del conjunto inglés, iba a invitarlo a él y a Mac Allister a almorzar cuando la esposa de Estupiñán llegara al país europeo, pero eso no ocurrió.
"Pervis dijo que cuando la mujer llegue acá (Inglaterra) iba a invitar a comer y eso ya pasó hace cuatro meses", expresó entre risas Caicedo. Segundos después, el entrevisador le consultó al 'che' si había probado la comida ecuatoriana.
"No me invitaron nada. No conozco un plato ecuatoriano", exclamó Mac Allister para luego revelar que él le aclaró a sus compañeros que el ceviche es un plato netamente peruano.
"Y cuando le pregunté sobre la comida ecuatoriana me dicen 'ceviche', pero para mí el ceviche es peruano. Tú que eres de Colombia ¿El ceviche te suena a Perú o Ecuador? Me dijo para hacerme probar un ceviche ecuatoriano y yo le dije ¿Cómo un ceviche ecuatoriano? Si es peruano", detalló.
Moisés Caicedo no podía parar de reírse y confirmó el hecho. "Sí, le dijimos que le íbamos a hacer probar un ceviche ecuatoriano", concluyó.
Origen del ceviche
En los últimos años, Perú y Ecuador se han disputado las raíces de donde proviene el ceviche. Algunos historiadores señalan que esto puede entenderse porque el Imperio Inca alcanzó a albergar hasta la ciudad de Quito, por lo que la influencia podría darse.
No obstante, el historiador peruano Javier Pulgar Vidal indica que seviche o ceviche proviene de la palabra quecha siwichi, que significa "pescado fresco" o "pescado tierno".
Diferencias entre el ceviche peruano y ecuatoriano
Según el chef Javier Wong, el ceviche peruano es preparado a base de marinar el pescado con el ácido del limón y ají (usualmente limo, mientras que otras provincias utilizan el arnaucho). Por su parte, el ceviche ecuatoriano, el pescado es hervido con agua.
Otra diferencia es que el ceviche ecuatoriano es jugoso, propio del hervor con agua, por lo que sus platos usualmente son degustados con cuchara. A ello se agrega maíz tostado, chifles y patacones.
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En cambio, el ceviche peruano básicamente obtiene su jugo del limón y algún preparado a base de pescado y ajíes. Es acompañado con cebolla, cancha serrana, papa a la huancaína y chicharrón de pota o pescado.
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