Aprende a preparar la tradicional conserva de higos de Cajamarca [VIDEO]

¿Existe algo mejor que un postre para endulzar el fin de semana? ¡Sí, que sean a base de higos! 

Al igual que el manjar blanco, los higos forman parte del repertorio gastronómico de la región Cajamarca, esta tradicional conserva suele servirse acompañada de miel o jugo de caña de azúcar y posee grandes beneficios para nuestra salud.

(Foto/historicacajamarca24.blogspot)

Los higos son altos en fibra y una buena fuente de varios minerales esenciales, incluyendo al magnesio, manganeso, calcio (que promueve la densidad ósea), cobre y potasio (el cual ayuda a bajar la presión sanguínea), así como vitaminas, principalmente la K y B6.

En las siguientes líneas te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa conserva de higos. ¡Atenta y toma nota!

1 kg de hijos verdes

1 kg de azúcar

5 ramas de canela entera

Vainilla y clavo de olor

02 cucharada de sal

Lavar muy bien los higos de preferible unas 4 veces. Cortar en cuatro partes (en forma de cruz).

Dejar en agua con sal durante 30 minutos. Volver a lavar por ultima vez.

En una olla con agua agregar los higos y hacerlos hervir en un tiempo de 10 minutos(Repetir este proceso 2 veces más). Evitar que se cocinen demasiado.

Agregar la canela, el clavo de olor y unas gotas de vainilla.

En una olla aparte preparar el almíbar con el azúcar hasta que tome el punto de miel. Cuidar que no se queme el azúcar.

Ahora agregamos los higos cocidos en al olla donde tenemos el caramelo de azúcar, agregar una taza de agua y dejar cocinar por 10 minutos mas.

Servir en tazas para postres y disfrutar fríos o calientes.

(Receta de querecetas.net)

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