Domingo de Pascua: ¡Empieza el día con esta deliciosa sopa a la minuta de atún!

Esta platillo es un clásico en las familias peruanas. Suele utilizarse carne de res molida para la preparación, sin embargo, es muy frecuente que se reemplace por atún, el sabor, es aún mejor. 

Hemos vivido una Semana Santa en tiempos de coronavirus, quizá con menos costumbres y tradiciones pero con más reflexión y ayuda al prójimo. Prepara esta receta y disfruta, a pesar, de la cuarentena.

Lo bueno de esta sopa, es que se encuentra hecha a base de atún, el cual, es rico en vitaminas del tipo A y D, las cuales, al igual que el fósforo, mantiene fuertes nuestros huesos.

(Foto/Revista Mía)

Además, también posee muchas del grupo B, especialmente vitamina B3 o niacina (ayuda a procesar las grasas y, así, disminuir los niveles de colesterol y regular los de azúcar en sangre) y B12 (aporta más cantidad que huevos y lácteos).

En las siguientes líneas te vamos a compartir esta deliciosa receta fácil, económica y de ingredientes accesibles para preparar en Domingo de Pascua. ¡Toma nota!

2 cucharadas de aceite

1 lata de atún (sólo la pulpa, sin aceite)

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Comino a gusto

1/2 unidad de cebolla roja

1 unidad de tomate en cuadraditos

1 1/2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de ají amarillo

2 hojas de laurel

1 litro de caldo de carne

2 unidades de papas amarillas

100 gramos de fideos cabello de ángel

Orégano seco a gusto

1. Colocar la olla al fuego.

2. Añadir el aceite.

3. Añadir la cebolla.

4. Añadir sal, pimienta y comino.

5. Mover hasta que la cebolla esté transparente.

6 Añadir el tomate, la pasta de tomate y ají amarillo.

7. Mezclar.

8. Añadir las hojas de laurel y el caldo de carne.

9. Mezclar.

10. Dejar hervir por 10 minutos.

11. Añadir las papas amarillas.

12. Dejar hervir por 8 minutos.

13. Añadir el fideo cabello de ángel.

14. Dejar hervir por 6 minutos.

15. Añadir el atún desmenuzado

16. Hervir por 2 minutos

17. Remover

18. Servir.

19. Espolvorear orégano seco.

20. ¡Disfrutar!

Si se desea después de agregar las papas, se le puede agregar dos huevos  e ir removiendo hasta que cocinen.