Semana Santa: ¿Cómo preparar la tradicional "Patarashca" a base de cualquier pescado?

En tiempos de coronavirus, es imposible imaginar, ir en búsqueda de un pescado en específico. Simplemente compramos el que hay, no necesariamente por un tema abastecimiento, si no, porque debemos permanecer la menor cantidad de tiempo al momento de realizar nuestras compras, de esta manera evitaremos la propagación del COVID-19.

Podría pensarse que la Semana Santa en medio de la pandemia, no está presente, sin embargo, sucede todo lo contrario.

Es cierto que las maneras de celebrarla o conmemorar las costumbres y tradiciones de estos días santos, han cambiado, pero, también es verdad que la oración está más presente que nunca, la unión por los pueblos (países) se intensifica y la solidaridad de ayudar al prójimo se puede ver en diferentes acciones.

(Foto/limafoodreview)

La gastronomía no es ajena por estos días, si alcanzaste a comprar pescado puedes preparar este delicioso potaje amazónico. ¡Toma nota!

- Seis pescados medianos enteros

- Cinco dientes de ajos molidos

- Dos cebollas

- Cuatro ajíes verdes o ají dulce

- Culantro

- Un octavo de taza de aceite

- Media cucharadita de pimienta

- Una cucharadita de comino

- Sal al gusto

- Seis hojas de bijao (Platanillo)

1. Lo primero que vamos a hacer es lavarnos las manos correctamente y corroborar que tanto nuestra mesa de trabajo, alimentos, y los utensilios de cocina que utilizaremos, se encuentren limpios y desinfectados.

2. Luego, limpiaremos cuidadosamente los pescados. Si encontraste pescado grande como el bonito, puedes trozarlo en porciones medianas.

3. Sazona con sal y pimienta. Posteriormente, en un bol mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, culantro picado en juliana y sal al gusto.

4. Rellena los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de platanillo. (También puedes utilizar papel de hornear, o aluminio)

5. Finalmente, si envolviste con hojas de plátano coloca en la parrilla para su cocción durante 15 minutos y listo. De lo contrario, introducir al horno.