¿Cómo preparar menestrón? Aquí la receta de la madrina

Wapa, para combatir este intenso frió que se avecina, hoy te dejamos una súper y riquísima receta para que puedas preparar un menestrón al mismo estilo que te lo prepararía tu madrina, con ese toque justo de sal.

Sigue esta receta y en simples pasos podrás preparar este platillo tan rico que muchas personas consideran como la mejor sopa que puede haber en nuestra capital. ¡Atentas a la preparación!

½ k carne de res cortada en trozos de 2 cm (1 pulgada)

1 cucharada de aceite

3 litros de agua

½ taza de poro picado

½ taza de arveja

1 taza de zanahorias en cuadraditos

1 taza de zapallito italiano en cuadraditos

1 taza de col picada

1 choclo en tajadas de 2 cm

2 papas blancas medianas peladas y picadas en cuadraditos

200 g ( 1 taza) fideo canuto

1/3 de taza de queso fresco picado en cuadraditos

½ cucharadita de ajo molida

¾ taza de queso parmesano rallado

¼ taza de albahaca picada

¼ taza de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Primero, debes de preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, luego sazonar con sal y pimienta.

En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne. Luego verter agua, sal y hervir hasta que la carne esté cosida.

Incorporar las verduras, menos las papas y el choclo, bajar el fuego a media cocción. Luego de unos minutos incorporar las papas.

Cocinar por 5 minutos más moviendo frecuentemente. Añadir el choclo y dejar 5 minutos más. Finalmente incorporar el pesto. Sazonar, servir y espolvorear con queso parmesano.