¡Despierta con energía! Así se prepara la soya para el desayuno al estilo peruano
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En las calles de Lima, el aroma de la soya caliente se mezcla con el bullicio matutino, ofreciendo a los transeúntes una bebida nutritiva y reconfortante. Este desayuno carretillero, tradicional y económico, es una fuente de energía ideal para comenzar el día.
La tradición de la soya en el desayuno peruano
La soya, rica en proteínas y nutrientes esenciales, se ha convertido en un componente fundamental de los desayunos carretilleros en Perú. Su preparación artesanal y su sabor único la hacen indispensable en la dieta diaria de muchos peruanos.
Ingredientes esenciales
Para preparar esta bebida al estilo carretillero, necesitarás:
- 250 gramos de granos de soya (frejol de soya)
- 2 ½ litros de agua
- 1 raja de canela
- Azúcar al gusto
Preparación paso a paso
- Remojo: Remoja los granos de soya en agua durante toda la noche, asegurándote de que el agua los cubra completamente.
- Licuar: Al día siguiente, licúa los granos remojados con parte del agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar: Cuela la mezcla utilizando un lienzo o colador fino para separar la leche de soya del bagazo.
- Cocinar: Vierte la leche colada en una olla, añade la raja de canela y cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- Endulzar: Una vez que la bebida esté caliente y haya adquirido un aroma agradable, añade azúcar al gusto y retira la canela.
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Un desayuno completo y nutritivo
Esta bebida de soya se suele acompañar con panes rellenos de palta, huevo o torrejas, ofreciendo un desayuno completo y equilibrado. Además, su alto contenido proteico la convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable y energética.
