Aprende a hacer un flan cremoso y perfecto con esta receta infalible
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Flan postre.
El flan es un postre clásico que ha deleitado paladares durante generaciones. Su textura suave y sabor dulce lo convierten en una opción infalible para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta detallada y consejos expertos para que logres un flan cremoso y perfecto en casa.
¿Cuál es la receta ideal?
Ingredientes
Para el caramelo:
- Azúcar: 1 taza (200 g)
- Agua: 3 cucharadas
Para el flan:
- Huevos: 5 unidades
- Leche condensada: 1 lata (397 g)
- Leche evaporada: 1 lata (354 ml)
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Preparación
- Preparación del caramelo:
- En una sartén a fuego medio, combina el azúcar y el agua.
- Cocina sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color ámbar dorado.
- Vierte con cuidado el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir uniformemente la base.
- Elaboración de la mezcla del flan:
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados, evitando incorporar demasiado aire.
- Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una combinación homogénea.
- Para una textura más suave, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar posibles grumos o burbujas de aire.
- Cocción:
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde del flan, creando un baño maría.
- Hornea en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos.
- Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.
- Enfriado y desmolde:
- Retira el flan del horno y deja que alcance temperatura ambiente.
- Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera la consistencia deseada.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato sobre este y voltea con cuidado. El caramelo líquido cubrirá el flan, aportándole su característico brillo y sabor.
Consejos de expertos para un flan perfecto
- Temperatura del horno: Cocinar el flan a una temperatura baja y constante es esencial para obtener una textura lisa y sin agujeros. Se recomienda hornear a 130°C o 140°C durante al menos una hora.
- Evita burbujas en la mezcla: Al batir los ingredientes, hazlo suavemente para no incorporar aire, lo que podría generar una textura esponjosa no deseada en el flan.
- Reposo adecuado: Después de hornear, es fundamental dejar enfriar el flan y refrigerarlo durante varias horas. Esto permite que los sabores se asienten y la textura se vuelva más firme y cremosa.
- Calidad de los ingredientes: Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, como huevos frescos y leche entera, influye significativamente en el sabor y la textura del flan.
Preparar un flan cremoso y delicioso en casa es una tarea sencilla si se siguen los pasos adecuados y se presta atención a los detalles. Con esta receta y los consejos proporcionados, sorprenderás a tus seres queridos con un postre clásico que nunca pasa de mod