¡Súper nutritiva! El mejor almuerzo marino gracias a la jalea mixta peruana [VIDEO]
Una receta altamente nutritiva que puedes preparar muy fácil en casa.
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Si todavía no decides qué cocinar para el almuerzo quizá debas animarte por este exquisito plato de la gastronomía peruana.
La jalea mixta o de pescado es un plato muy consumido en verano. Muchos lo acompañan con un delicioso ceviche o leche de tigre.
(Foto/comidasperuanas.net)
Aquí te enseñamos cómo preparar este exquisito plato. No necesitas de grandes utensilios de cocina ni de conocimientos previos en gastronomía. ¡Toma nota!
Ingredientes
500 gramos de filete de pescado
2 unidades de huevo
150 gramos de mostaza
2 cucharaditas de ajo
Sal a gusto
Comino a gusto
Pimienta a gusto
2 cucharadas de sillao
100 gramos de langostinos limpios
250 gramos de pota
4 unidades de concha de abanico
50 gramos de yuyo
250 gramos de harina
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Yuca cocida
Aceite
1 unidad de pescado cabrilla
250 gramos de mayonesa
4 unidades de huevo duro
1/4 de unidad de cebolla
Perejil a gusto
Camote cocido
Sarsa criolla
Chifles
Canchita serrana
Preparación
1. Cortar el filete de pescado en tiras.
2. Agregar los huevos en un bol.
3. Añadir la mostaza, ajo, sal, comino, pimienta y sillao.
4. Batir.
5. Pasa el filete de pescado, langostinos, pota, conchas de abanico y yuyo por la mezcla anterior.
6. Colocar harina en un bol limpio.
7. Agregar la sal y pimienta.
8. Mezclar.
9. Pasar por la harina el filete de pescado, langostinos, pota, conchas de abanico y yuyo.
10. Freír las yucas.
11. Freír el filete de pescado, pota, langostinos y las conchas de abanico.
12. Retirar y reservar.
13. Freír el yuyo.
14. Sacar del aceite y reservar.
15. Colocar el pescado entero sobre una tabla.
16. Hacerle cortes diagonales por ambos lados.
17. Pasar el pescado por la mezcla de huevos con mostaza que se preparó al inicio.
18. Pasar el pescado por harina.
19. Freír.
20. Reservar.
21. Colocar la mayonesa en un bol limpio.
22. Añadir el huevo duro rallado.
23. Agregar la cebolla, perejil y sal a gusto.
24. Mezclar.
25. Colocar yuca en un plato.
26. Agregar camote, el pescado entero.
27. Añadir encima el chicharrón de pescado, langostinos, pota, conchas de abanico y yuyo frito.
28. Acompañar con cancha serrana, chifles y sarsa criolla.
29. ¡Disfrutar!
Tips de cocina
Si deseas puedes acompañarlo con un rico ceviche o leche de tigre.
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¿Cómo hacer una jalea de pescado?
Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo prepararla.
