Exigen que se retire este famoso embutido de todos los supermercados por macabro hallazgo
Las autoridades sanitarias han emitido una orden de retirada a nivel europeo para este popular embutido debido a la detección de un patógeno alimentario.
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El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha emitido una alerta urgente para la retirada de un fiambre producido en España debido a la presencia de un patógeno alimentario que podría causar problemas de salud como fiebre, diarrea, dolor de cabeza y pérdida de equilibrio.
El RASFF, herramienta clave para el intercambio de información entre autoridades alimentarias, emite avisos cuando se detectan contaminaciones u otros peligros en productos alimenticios.
Alerta por listeria en un embutido español
La notificación del RASFF, difundida a nivel europeo, advierte sobre la presencia de Listeria monocytogenes en fiambres españoles etiquetados como 'Manos/Pies de cerdo cocidos'. Según el reporte, estos productos superaron el límite máximo de listeria permitido para el consumo humano, con una concentración de 14,000 CFU/g detectada durante un autocontrol de seguridad de la empresa.
Impacto en la salud
La listeriosis es una de las infecciones alimentarias más vigiladas en España y Europa, comúnmente asociada a productos cárnicos, lácteos, frutas y verduras. Un ejemplo notable fue el brote de 2019 causado por carne mechada de la empresa Magrudis, producida en condiciones insalubres.
Factores como la humedad, la disponibilidad de nutrientes y los cambios de temperatura en productos cárnicos envasados favorecen el desarrollo de la bacteria.
Aunque en personas sanas los síntomas suelen ser leves, como fiebre, diarrea, dolor de cabeza o pérdida de equilibrio, en mujeres embarazadas el riesgo es mucho mayor, pudiendo tener consecuencias graves.