Prepara una deliciosa ensalada italiana para esta Navidad

Toma nota y dale un sabor innovador a tu banquete de Nochebuena.

50 gramos de habas

30 gramos de lechuga orgánica

30 gramos de lechuga romana

30 gramos de lechuga morada

20 gramos de queso fresco

80 gramos de espárragos verdes

80 gramos de langostinos

20 gramos de queso parmesano

100 mililitros de vinagre balsámico

30 gramos de azúcar blanca

50 mililitros de aceite de oliva

Deshojar las lechugas y lavarlas.

Blanquear (cocer) los espárragos en agua hirviendo con un poco de sal y vinagre blanco (dejarlos por 3 minutos) y hacer lo mismo con las habas (deben estar por 6 minutos).

Poner el aceite balsámico a hervir junto con un poco de azúcar hasta que luzca espeso, ya que de esa forma dejará de tener un aroma astringente. Grillar los langostinos.

Colocar lechugas de base, acomodar los espárragos, queso fresco en cubitos y langostinos. Salpimentar, añadir un poco de queso parmesano y aderezar con el aceite balsámico previamente mezclado con el azúcar y aceite de oliva.

A esta ensalada se le pueden agregar fideos, aceituna y tomate dependiendo del gusto.