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Celebra la llegada del Año Nuevo Chino con estos bocaditos

Anímate y festeja con tus amigos, disfrutando estos ricos bocaditos chinos.

Ya inició el Año Nuevo Chino 2019 y para celebrar la llegada del Año del Cerdo, hoy te traemos cuatro recetas de bocaditos chinos entre dulces y salados.

Anímate y festeja con tus amigos, disfrutando estos ricos bocaditos chinos.

1. Naranjitas chinas

Ingredientes

- 1 kg. naranjas chinas

- ½ litro de agua

- 800 gramos de azúcar

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

Sumerge las naranjas en abundante agua para lavarlas. Escúrrelo.

Con un tenedor, pincha una a una las frutas cuidadosamente para no romper la cáscara.

En una olla,  coloca las naranjas y encima esparce la azúcar.

Deja en un sitio a temperatura ambiente, tapando la olla durante dos o tres horas.

Después, cubre con el agua, reservado medio vaso y colócalo al fuego.

Una vez que empiece a hervir, agrega la esencia de vainilla y ponlo a fuego bajo contando 45 minutos.

Cuando ya lleva 15 minutos de la cocción, añade el bicarbonato.

Agrega de a pocos el medio de vaso que habíamos guardado-

Con una cuchara de madera revuelve bien.

Luego que pase los 45 minutos, retira cuidadosamente las naranjas y colócalo en un recipiente de cristal.

En otra olla prepara el almíbar y cuando ya esté listo, viértelo en el recipiente de las naranjas.

2. Niángao

Ingredientes

- 1 ½ taza de agua

- 2 ½ de azúcar marrón oscura

- 2 tazas de harina pegajosa dulce de arroz

- ½ taza de aceite vegetal

Preparación

En un recipiente pequeño, coloca el azúcar y el agua. Ponlo en ebullición lenta.

Una vez que empiece a hervir, baja el fuego y cocina alrededor de seis minutos hasta que toda la azúcar se haya disuelto. Déjalo enfriar.

Agrega aceite vegetal y combínalo con una cuchara. Eso sí, debes separar ¼ de la taza de la mezcla.

En un recipiente más grande, combina la harina pegajosa de arroz con la mezcla del aceite vegetal que está junto con el agua y el azúcar.

Bátelo bien, empezarás a verlo que queda más pegajoso. Amásalo para que logres una consistencia uniforme.

Engrase con un poquito aceite vegetal el molde redondo de 250 mililitros, vierte el batido y con los dedos mojados presionándolo. Evita que se forme cualquier tipo de burbuja.

Agrega la mezcla del aceite, el agua, el azúcar en la sección superior.

Cocina el vapor por tres o cuatro horas.

Verifica que el agua no se seque ni se filtre.

Una vez que esté lista déjala enfriar y mételo al refrigerador.

Sírvelo por rebanadas.

3. Min Pao

Ingredientes

- 4 tazas de harina preparada

- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

- 2 Huevos

 - ¼ de cucharadita de sal

- 1 taza de leche

- 4 cucharaditas de azúcar

- 1 taza de frejol colado

- Papel manteca

Preparación

En un recipiente, echa la harina, el polvo de hornear, los huevos, la sal y la leche azucarada.

Amasa ligeramente y estira, levantándolo con las manos.

Tápalo y deja que repose por unos 20 minutos.

Forma una pequeña bola con las manos enharinadas.

Hazle un hueco y coloca en el centro una cucharada de frejol colado.

Luego envuélvela y coloca cada min pao sobre un cuadrado de papel manteca.

Cocínalo al vapor durante unos 15 minutos.

4. Chunjuan

Ingredientes

- 200 gramos de carne

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- 200 gramos de col china

- 100 gramos de soja

- ½ pimiento rojo

- 8 hojas de masa

- Salsa de soja

- Aceite de sésamo

- Aceite

Preparación

Corta las verduras en juliana y resérvalo.

En una sartén, o si tienes un wok mucho mejor, añade tres cucharadas de aceite.

Una vez que esté bien caliente, agrega la col y la cebolla.

Remueve constantemente hasta que la verdura esté al dente.

Luego añade al wok una cucharada de salsa de soja y unas gotitas de aceite de sésamo.

Remuévelo por unos segundos y retíralo.

En esta misma sartén, vuelve a añadir un par de cucharadas de aceite. Agrega la zanahoria ya troceado y repite la operación.

Cocínalo removiendo constantemente hasta que esté al dente.

Añade una cucharada de soja y un chorrito de aceite de sésamo. Remuévelo y retíralo.

Engrasa nuevamente la sartén e incorpora la carne picada. Deja que se cocine a fuego alto hasta que comience a dorarse.

Agrega los brotes de soja, dos cucharadas de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo, deja que se cocine por uno o dos minutos,

Añade a la sartén el resto de verduras que teníamos reservadas y déjalo por dos minutos.

Retíralo del fuego y resérvalo hasta que se temple.

En una hoja de pasta filo, coloca la porción del relleno intentando reducir al máximo la cantidad de salsa.

Enróllalo y fríelo con abundante aceite durante uno o dos minutos. Colócalo en un papel absorbente.

Sírvelo y disfrútalo.

Con estos bocaditos podrás recibir de una rica manera el Año del Cerdo.

Año del Cerdo: conoce todo lo que nos trae este generoso animal

El nuevo año del calendario chino comienza en nuestro país a las 4:04 p.m. del 4 de febrero, lo que corresponde a las 5:04 a.m. del 5 de febrero en China. El animal que lo regirá será el cerdo o jabalí.

Para el sensey Joseph Kozono, director del Instituto de Cultura y Metafísica Oriental (ICMO), este animal es considerado el más generoso y honesto de todos los animales del horóscopo chino, y representa la vida familiar y hogareña, así como la fertilidad. Continuar leyendo...

 

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