Prepara un exquisito pollo al horno con ensalada rusa para tu fin de semana [VIDEO]
Recetapaso a paso del plato favorito de las mesas peruanas. ¡Súper fácil!
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Si todavía no sabes qué cocinar para tu almuerzo de fin de semana, queremos compartirte una fabulosa receta peruana a base de pollo y verduras.
Pollo al horno hay muchos. En Perú, la versión casera se prepara con pollo en presas, las cuales, antes de entrar al horno, reposan por una hora o más en una marinada de ají panca (ají colorado o especial), salsa de soya (sillao), ajo, mostaza y vinagre tinto.
(Foto/recetassalvadorenas)
En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar paso a paso un delicioso pollo al horno con ensalada rusa. ¡Atenta y toma nota!
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Porciones
6 porciones
Ingredientes
Pollo al horno:
6 presas de pollo
2 cucharadas de ají panca molido
5 cucharadas de salsa de soya (sillao)
2 cucharadas de vinagre tinto
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de mostaza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
¼ de taza de agua
50 gramos de mantequilla
Ensalada rusa:
3 unidades grandes de betarraga (remolacha), cocidas y cortadas en cubos
5 papas blancas medianas, cocidas y cortadas en cubos
1 ½ zanahorias, cocidas y cortadas en cubos
1 taza de arvejas cocidas
1 taza de vainitas picadas y cocidas
Mayonesa casera:
2 huevos
1 cucharadita de mostaza
Jugo de 1 limón
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Preparación
Pollo al horno:
1. Mezclar el ají panca, la salsa de soya, el vinagre tinto, el ajo, la mostaza, la sal, la
pimienta, el comino, el orégano seco y el agua.
2. Añadir las presas de pollo en la mezcla anterior, integrar (hasta por debajo de la
piel) y dejar marinar en la refrigeradora durante una hora como mínimo.
3. Colocar el pollo en una fuente para horno con el jugo de la marinada. Llevar a horno
precalentado a 180 ºC de 30 a 45 minutos. De vez en cuando, abrir el horno e ir
mojando las presas con el jugo de la marinada.
4. Pasado ese tiempo, retirar del horno, colocar trocitos de mantequilla sobre las
presas, frotando la carne, y volver a hornear por 15 minutos o hasta dorar. Reservar.
Mayonesa casera:
5. Licuar los huevos, la mostaza, la sal y la pimienta blanca. Agregar el aceite en forma
de hilo mientras se licúa hasta conseguir una consistencia compacta. Al final, añadir el
jugo de limón.
Ensalada rusa:
6. Mezclar las verduras cocidas y frías. Sazonar con la mayonesa.
Servir el pollo al horno con la ensalada a la rusa. Se puede acompañar con arroz
blanco.
Tiempo de preparación
3 horas
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Aquí hay un video de cómo prepararlo.
