¿Sin ideas para cocinar? ¡Sal del apuro gracias al tallarín saltado criollo! [VIDEO]
Una receta práctica, económica y deliciosa. Te enseñamos paso a paso.
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Una de las recetas por excelencia de las mesas peruanas. Si bien, este platillo deriva de la gastronomía china, el estilo criollo que se prepara en Perú, es extraordinario.
¿Por qué se llama tallarín saltado?
El nombre tallarín saltado proviene de la técnica de saltear los insumos en una sartén o wok. Este plato es típico de la gastronomía peruana, el cual nació de una fusión con la gastronomía china. Se puede elaborar con carne o pollo. Si se llega a combinar con arroz se convertiría en aeropuerto.
(Foto/comidaperuana.life)
Por otro lado, es un platillo práctico que se prepara casi de momento. Por lo que, si estás a toda prisa por preparar un almuerzo, el tallarín saltado es una excelente opción.
En las siguientes líneas te compartimos todos los trucos de cocina para lograr este delicioso plato criollo. ¡Toma nota!
Porciones
1 a 2 porciones
Ingredientes para el tallarín saltado criollo
Agua
Sal a gusto
250 gramos de tallarines gruesos
Aceite
250 gramos de carne de res en bastones
1 unidad de cebolla en juliana
1/2 unidad de ají amarillo en tiras
1/2 unidad de pimiento en tiras
2 cucharadas de vinagre tinto
Salsa de ostión a gusto
Sillao a gusto
1 1/2 unidades de tomate en gajos
1/8 de taza de cebolla china
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Culantro
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¿Cómo preparar tallarín saltado criollo?
1. Colocar agua y sal en una olla.
2. Dejar hervir.
3. Agregar los fideos y sancochar.
4. Colar y reservar.
5. Agregar aceite en una sartén.
6. Colocar la carne de res en la sartén.
7. Flambear la carne.
8. Añadir la cebolla, ají amarillo y pimiento.
9. Saltear por unos minutos.
10. Agregar la salsa de ostión y el sillao.
11. Saltear.
12. Añadir el tomate y los fideos sancochados.
13. Saltear.
14. Agregar la cebolla china y el aceite de ajonjolí.
15. Saltear.
16. Servir.
17. Agregar culantro picado.
18. ¡Disfrutar!
Tips de cocina
Sí deseas puedes preparar tallarín saltado de pollo.
Tiempo de preparación
35 minutos
¿Cómo hacer tallarín saltado criollo?
Mira este vídeo y aprende tres deliciosas recetas bien peruanas a base de tallarines.