Ceviche peruano es declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco
El ceviche es uno de los platos más consumidos y apreciados de la gastronomía en el mundo. Con el reconocimiento se espera promover la preservación del platillo
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¡Ceviche peruano fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad! El Comité intergubernamental de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, reunido en Kasane (Botswana), inscribió las prácticas y significados vinculados a la preparación y consumo del ceviche en la lista oficial de la Unesco.
De esta manera, el comité aprobó la propuesta de Perú que buscaba preservar las "prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional de Perú".
El ceviche peruano es reconocido por la Unesco
Este reconocimiento no solo es un logro para la cocina peruana, sino también una oportunidad para destacar la importancia cultural y social del ceviche. La inclusión en esta lista de la Unesco busca dar mayor visibilidad a las prácticas y conocimiento en las comunidades, asegurando su preservación y reconocimiento a nivel mundial.
¿Cómo fue elegido el Ceviche como Patrimonio de la humanidad?
En el proceso de postulación a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, el Ministerio de Cultura lideró una convocatoria donde dio voz a quienes son fundamentales en la tradición del ceviche: agricultores, pescadores, cocineros, picanteras y otros guardianes del saber hacer de esta delicia culinaria.
¿Qué otros elementos peruanos están inscritos en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?
- 2023: El ceviche
- 2021: Valores, conocimientos, saberes y prácticas del pueblo awajún asociados a la producción de cerámica
- 2019:El ‘Hatajo de Negritos’ y ‘Las Pallitas’, danzas del sur de la costa central del Perú
- 2017: Sistema Tradicional de Jueces de Agua de Corongo
- 2015: La danza del wititi del valle del Colca
- 2014: La fiesta de la Virgen de la Candelaria en Puno
- 2013: Conocimientos, técnicas y rituales vinculados a la renovación anual del puente Q’eswachaka
- 2011: Esuwa y Harakbut, oraciones del pueblo Wachiperi de Perú
- La peregrinación al santuario del Señor de Qoyllurit’i
- 2010: La huaconada, danza ritual de Mito y la danza de las tijeras
- 2009: Salvaguardar el patrimonio cultural inmaterial de las comunidades aymaras en Bolivia, Chile y Perú
- 2008: El patrimonio oral y las manifestaciones culturales del pueblo zápara y El arte textil de Taquile.