Navidad: Endulza la Nochebuena con unos deliciosos buñuelos de yuca con miel

Nada mejor que celebrar la Navidad comiendo esos deliciosos postres que nuestras abuelas preparaban. Los buñuelos tradicionales de la amazonía peruana suaves bolitas de yuca que no pueden faltar en tu hogar.

En las siguientes líneas te vamos a compartir una sencilla receta para que puedas preparar unos buñuelos y deleites el paladar de todos en casa. Atenta y toma nota.

4 porciones

1 k (2 lb 4 oz) de yuca, cortada en rodajas gruesas

¼ k (9 oz) de azúcar

½ cucharadita de sal

2 huevos, separados

1 cucharadita de bicarbonato

Aceite vegetal para freír los buñuelos

1 cucharadita de anís

Miel

- 2 tazas de azúcar

- 1 ½ taza de agua

-1 cucharadita de semillas de anís

Cocinar la yuca en tajadas y cuando esté suave, escurrir y machacar hasta que se forme una masa. Agregar azúcar, sal, bicarbonato, anís y huevos. Mezclar sin amasar. Estirar la masa y preparar los buñuelos.

Dejar reposar un rato sobre la mesa para que levanten un poco. Freír en aceite caliente hasta que se doren. Espolvorear los buñuelos con azúcar y cubrir con miel hervida con anís.

Miel

Colocar el azúcar, el agua y las semillas de anís en una olla.Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto. Servir sobre los buñuelos de yuca.

(Fuente: Yanuq)