Prepara esta deliciosa Mazamorra Peruanita a base de 7 semillas
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Los cereales andinos de nuestro Perú son un alimento privilegiado, ideal para consumir como parte de un desayuno nutritivo. Las mazamorras son un platillo encantador que no requieren grandes procedimientos culinarios, por el contrario, calzan perfecto cuando se requiere algo consistente y delicioso para disfrutar como desayuno.
La mazamorra peruanita lleva como principal ingrediente la harina de siete semillas, las proteínas que contiene doblan las del arroz o la cebada ya que contiene cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Es reconocida por su alto contenido de fibra y minerales como magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc. Y también ofrece vitaminas B y E. En las siguientes líneas te enseñamos cómo preparar una deliciosa mazamorra 7 semillas peruanita. Atenta y toma nota:
Receta de mazamorra 7 semillas
Ingredientes para la mazamorra peruanita 7 semillas
- (Para dos raciones)
- 2 cucharada colmada de harina de 7 semillas.
- 12 cucharadas de leche evaporada.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 20 cucharadas de agua.
- Canela y clavo de olor.
¿Cómo preparar la mazamorra 7 semillas?
- Lo primero que vamos a hacer es colocar en una cacerola pequeña el agua con la canela y el clavo de olor. Hervir.
- La canela es el ingrediente que le otorgará a nuestra mazamorra ese aroma particular de todas las recetas hechas en casa.
- Ahora, añade la harina de siete semillas en la leche y remueve hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Adicionar el aceite y servir.
- Disfruta en familia con una receta sencilla y nutritiva.
Mazamorra 7 semillas: receta
Ingredientes:
- 1 taza de mezcla de 7 semillas (amaranto, linaza, chía, quinua, sésamo, ajonjolí y cebada). Puedes comprarlas premezcladas o mezclar semillas individuales.
- 2 litros de agua
- 1/2 taza de maíz morado (puedes usarlo entero o troceado)
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 taza de azúcar o panela (ajustar al gusto)
- 1/2 taza de harina de camote o maicena (para espesar)
- 1/2 taza de frutas secas picadas (pasas, orejones, ciruelas, etc.)
- Jugo de 1 limón (opcional)
- Canela en polvo para decorar
Preparación:
- Hervir el maíz morado: En una olla grande, coloca el maíz morado con 2 litros de agua. Agrega las ramas de canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio-alto por unos 20-30 minutos hasta que el agua adquiera un color morado intenso y el aroma a maíz morado se haga presente. Cuela el líquido y descarta los sólidos (maíz, canela, clavo).
- Cocinar las semillas: Mientras el maíz morado se cocina, coloca las 7 semillas en una sartén sin aceite y tuéstalas ligeramente por unos 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que se quemen. Luego, enjuaga las semillas y agrégalas al agua de maíz morado que has colado.
- Cocinar las semillas en el líquido: Cocina las semillas en el agua de maíz morado a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y suaves. Si es necesario, añade más agua.
- Añadir el endulzante: Agrega el azúcar o panela y mezcla bien hasta que se disuelva. Cocina por 5 minutos más.
- Espesar la mazamorra: Diluye la harina de camote o maicena en un poco de agua fría, revolviendo bien para que no queden grumos. Añade esta mezcla lentamente a la olla, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina por unos 5-10 minutos más hasta que la mazamorra espese.
- Agregar las frutas secas: Añade las frutas secas picadas y el jugo de limón (si lo estás usando). Cocina por 5 minutos más.
- Servir y decorar: Sirve caliente o fría, espolvoreando un poco de canela en polvo por encima.