¿Poco tiempo para la cena? Aprende a descongelar el pavo en horas y logra un sabor espectacular con salmuera

La Navidad está a la vuelta de la esquina, y el pavo es el protagonista indiscutible de muchas mesas peruanas. Sin embargo, descongelar esta ave puede ser un desafío si no se cuenta con el tiempo suficiente. Afortunadamente, existen métodos efectivos para acelerar el proceso y asegurar que tu pavo esté listo para la cena navideña.

El chef Manuel Villareal recomienda un método práctico para descongelar un pavo de manera eficiente. Según sus indicaciones, se debe sumergir el pavo, con su empaque original, en un recipiente con agua fría. Para acelerar el proceso, es fundamental cambiar el agua cada media hora. De esta forma, un pavo de aproximadamente 8 kilogramos estará completamente descongelado en alrededor de 6 horas.

Es importante mantener la cadena de frío desde el momento en que se adquiere el pavo hasta su preparación. Al llegar a casa, colócalo inmediatamente en el congelador o refrigerador, preferiblemente dentro de una bolsa que conserve el frío, evitando su exposición a temperaturas cálidas.

Una vez descongelado el pavo, la salmuera es clave para potenciar su sabor y jugosidad. Una receta básica de salmuera incluye agua, sal, azúcar, hierbas aromáticas como romero y tomillo, y especias al gusto. Sumergir el pavo en esta mezcla durante varias horas, preferiblemente toda la noche, permitirá que absorba los sabores, garantizando una carne más tierna y sabrosa.

Recuerda que la preparación del pavo es un arte que combina tiempo y dedicación. Siguiendo estos consejos, podrás ofrecer a tu familia y amigos un plato principal digno de celebración en esta Navidad.