Crema de habas para el cambio de clima: Cómo preparar esta económica pero nutritiva sopa, VIDEO
Un superalimento andino de precio modesto pero con grandes beneficios para la salud recomendado por especialistas de salud.
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El verano se pasó volando en medio de una pandemia por coronavirus sin tiempo para playas. La prioridad de este 2021 es revestir nuestro organismo con superalimentos que contribuyan con nuestro sistema inmune y funcione mejor que nunca.
Lo que también es cierto, es que muchas familias se encuentran desempleadas o que la pandemia a azotado la economía de grandes, medianos y pequeños negocios. ¿Se puede comer bien sin gastar de más? La respuesta es sí.
Los nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud recomiendan consumir potajes preparados a base de cereales andinos por ser altamente nutritivos y económicos.
Beneficios de la harina de habas
La harina de habas es una fuente proteica de relativo bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de productos de consumo masivo.
Además, por el lado de las vitaminas, esta harina de habas posee en su haber la vitamina A, la vitamina C y la gran mayoría del grupo B, como la B1, B2, B3, B6 y B9.
Aprovecha estos nutrientes y más, a través de esta deliciosa sopa. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes
4 cucharadas de harina de haba
3 cucharadas de aceite con achiote
1 cebolla perla picada fina
un manojo de perejil y cilantro picado fino
1 diente de ajo picado fino.
250 gr de carne puede ser mixto cerdo, res en mi caso use oso-buco
3 papas peladas y picadas en cubos pequeños-medianos
5 hojas de col ( berza) en trozos que quepan en un bocado
1 1/2 lts de caldo de carne
Sal. Pimienta y comino a gusto
Tostado para acompañar
¿Cómo preparar sopa de harina de habas?
1.- Ponemos a calentar el aceite con achiote, y sobre este refreímos, pochamos la cebolla y el ajo, sin dejar que se quemen.
2.- Agregamos el perejil y cilantro, sazonamos con Sal, Pimienta y comino.
3.- Agregamos los trozos pequeños de carne y los cubrimos con caldo de carne , en mi caso los cocine en olla rapida durante 30 minutos hasta ablandar la carne.
4.- en recipiente aparte disolvemos en agua fría la harina de haba sin que forme grumos.
5.- Agregamos la harina disuelta al caldo de carne y removemos poco a poco, agregar caldo si esta muy espeso.
6.- Poner a cocer las papas y cocinarlas hasta que estén tiernas, al mismo tiempo ponemos las hojas de col.
7.- Servir caliente y con una porción de tostado para acompañar.
(Receta: digagu.blogspot)
¿Cómo preparar crema de harina de habas?
Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo lograr este delicioso platillo.
